本文转自:北青网
韭菜,虽然一年四季都有,但一般都认为初春时的韭菜经叶嫩、口感好、品质佳,最值得一吃。谚语 “春初早韭,秋末晚菘”,说的也是这个意思。
而且,春食韭菜不仅能享受它的鲜美味道,还有助于生发阳气,对身体的好处很多,大家可千万别错过了~
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堪称“春菜第一美食”
现在吃正当时
韭菜自古就有“春菜第一美食”的美称。俗话说“正月葱,二月韭”,农历二月,一般也就是阳历的三四月,正是吃春韭的黄金时节。
那春天吃韭菜,究竟都有些什么好处呢?
助阳护肝
韭菜新温,又被称为“起阳草”,正适合乍暖还寒、需要生发阳气的春季食用,能起到助阳散寒之效。不仅如此,春季宜养肝,而韭菜又正好入肝经,适当食用能帮助疏调肝气、舒缓肝郁。
行气活血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用,中医里会用它辅助治疗跌打损伤、噎膈、反胃、胸痹等症。
如果从现代营养学的角度来看,常吃韭菜有助于:
保护心血管
韭菜是一种高钾低钠蔬菜,维生素C、类黄酮等抗氧化物含量也较丰富。适当食用能在一定程度上稳定血压、保护血管内皮、降低动脉硬化等的发生风险,对心血管健康有好处。
预防便秘
韭菜中含有较多的膳食纤维,含量与菠菜等一般叶菜差不多,经常吃一点有助于促进肠胃蠕动,对便秘有一定的预防和缓解作用。
明目护眼
作为深SE蔬菜,韭菜中的胡萝卜素含量可达到1410μg /100g。胡萝卜素在体内可转化成维生素A,对维持视觉的正常功能、缓解眼疲劳、提升暗视力等都有帮助。
(我是大医生官微)