春天来了，带着野菜来了。
每年的三四月，无论是南京的菊花脑蛋汤，还是上海的草头圈子，又或者是宁波的荠菜炒年糕，还有让整个江南都风靡的香干拌马兰头。
惊蛰过后，香椿凭借着自身的浓郁风味，从中原到华北，随着野菜漫溯过大江南北。
也正因野菜的美味，让不少人带着挖菜的小铲，磨刀霍霍，左手小铲刀，右手塑料袋，迫不及待冲向每一个可能长出野菜的“根据地”。
春天的野菜，到底有哪些食用价值？
一、蒲公英
蒲公英中含有非常丰富的维生素a、维生素c、维生素b1、b2和维生素b6，以及叶酸、钾元素、蛋白质、果胶、胆碱以及菊糖等营养成分。
这些营养成分对于人体健康来讲，可以起到消肿、散结、杀菌、抗炎、清热等一系列功效。
尤其是对于大肠杆菌以及金黄SE葡萄球菌等细菌，所引起的一些肠道炎症感染，有着非常好的辅助治疗效果。
