调料包打开后材料很简单,一包麻油和一包综合胡椒调味料,这2样是必放的,少一样都不香。照着包装袋上的说明跟着做即可。这胡椒虾的成品看起来没有外面店家的重口味,但口味相当赞,上桌后加上适量的柠檬汁提味,不一会儿一大盘就扫光了。跟我学着做,简单的不得了,详细做法分享。
胡椒虾所需要用到的材料有:虾550克、姜7-8片、米酒5匙、麻油胡椒虾料理包1包
上面是我当天备的分量,米酒的部分大家可以依虾的多寡调整。
修剪虾脚及头部刺刺的部分,把虾的背部划开一定会更够味,处理完后冲洗干净。多了这个步骤,吃虾时就不会被刺到手啦,虾上桌也比较美观,不会看起来好多虾须脚。
锅内放入料理包的麻油,油热后放入姜片以小火干煸,待姜片的边边干香后,捞起姜片丢弃。
加入虾拌炒至8分变SE后加入米酒续炒。续炒约2分钟后加入综合胡椒调味料,待虾子熟后即成这道简单的麻油胡椒虾。
厨房笔记:
如果买不到调料包,可以麻油、胡椒粉、肉桂粉、辣椒粉、盐调制,我只放了约料理包一半的量,全部都下依我家口味会太咸,大家可试试味道后做调整。