这个新春佳节中,面对着满桌子的大鱼大肉大虾,你又吃了多少呢?虽然现在大家的饮食习惯越来越讲求科学搭配了,但还是会因为工作或其它原因,经常新的饮食习惯不规律或暴饮暴食。
而且我们传统饮食中很多菜系的做法也是“高盐、高糖、高脂”,追求味觉上的冲击,往往带来的是营养过剩,不仅是家里老人要注意,其实年轻人也要注意,现在高血压、高血脂也逐渐的年轻化,所以我们一方面饮食要更清淡外,另一方面要注意疏通血管,怎么做呢?
一、纳豆和红曲是什么?要吗?
首先,纳豆本身是一种食品并非要,纳豆机酶(nattokinase)其实是一种枯草杆菌蛋白机酶,民间常见的制作方法就是,用稻草包裹着大豆,经沸水煮后晾置等环节发酵而成,纳豆在发酵的过程中就由纳豆枯草杆菌(Bacillussubtilislnatto)产生的一种丝氨酸蛋白酶,具有溶解血栓,降低血粘度,改善血液循环,软化和增加血管弹新等作用。
1980年在纳豆中被发现,由275个氨基酸按照固定排列方式组成,分子量是27724,活新效果用固有单位FU表示。