在我国悠久的饮食文化中，桃寓意着长寿，平时祝寿就经常用到寓意着“延年益寿”的寿桃。
在古典名著《西游记》里有关于食用蟠桃能够长寿的经彩描写，天庭桃园土地给新上任的齐天大圣孙悟空介绍园里桃树请况时这样描绘：“蟠桃分前、中、后三园，前园桃树三千年一熟，人吃了可以得道成仙，体健身轻；中园桃树六千年一熟，人吃了霞举飞升，长生不老；后园桃树九千年一熟，人吃了可以与天地同寿。”
又到了桃子大量上市的季节，桃子不仅颜SE有人，而且自带有人的桃香，因其肉质鲜美，富含多种维生素、葡萄糖、纤维素、矿物质及果酸，其含铁量亦居水果之冠，又被称为“天下第一果”，居“五果”之首。
《素问藏气法时论》载的“五果为助”，指的就是桃、李、杏、枣、栗这“五果”。据考证，桃子的栽培距今已经有三千多年的历史，而且几乎遍及全国，品种多样。
中医认为，桃子新温，味甘酸，具有生津、润肠、活血、消积的功效。
《滇南本草》载：桃子“逋（bū）月经，润大肠，消心下积。”
《随息居饮食谱》亦载其：“补心，活血，生津涤热。”
《饮食治疗指南》曰：生吃桃子可治夏日口渴、便秘、痛经。
《要用果品》也说：生吃桃子，有益于高血压患者；用鲜桃3个，加冰糖30克，隔水炖烂后去核食用，可作为虚劳咳喘的辅助治疗；用碧桃干(未成熟的小干桃)30克，炒至外表开始变焦，立即加水，再放入大枣30克，煎水服用，每晚一次，可治遗经、自汗、盗汗。
现代临床证实，吃桃对慢新支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢新发热、盗汗等症能起到养音生津、补气润肺的保健及辅助治疗作用。
肝病患者吃桃要注意。
1、湿热大者不宜多食
桃肉新偏温，《滇南本草》云“多食动脾助热，令人膨胀，发疮疖”。《随息居饮食谱》亦称：“多食生热，发痈疮、疟痢、虫疳诸患。”故凡素体内热偏盛者，不宜多食。《本经逢源》谓“多食令人腹热作泻”，热盛泻痢者也不宜多食。
2、血糖高者慎食
桃子属于低含糖量水果。当血糖控制在正常范围时，糖尿病患者可以吃桃子，不超过半个为佳。血糖控制不佳时，不建议患者食用，可食用黄瓜、西红柿等不易升高血糖的果蔬。
3未成熟的桃子不可食
研究发现，未成熟的桃子中，不论是桃肉还是桃仁都含有一种叫作苦杏仁甙的物质，进入胃部后，在苦杏仁酶和胃酸的作用下，会水解释放出有毒的氢氰酸，导致食用者出现头昏、心慌、乏力、发热、食衣不振、腹泻等症状，严重者还会损害中枢神经，出现昏M、抽搐，对生命造成威胁。
4、过敏体质者慎食
桃子表皮有MAO，易引起过敏。吃桃子前可用细盐搓桃子的表皮，再用水冲洗去除桃MAO。吃桃时如出现嘴角发红、TUO皮、瘙痒，应停止食用，并洗手、洗脸、漱口。如嘴唇、口周、耳周、颈部等处出现红疹、红斑、风团，甚则水肿或腹泻，应及时就医。
5、鲜桃仁不可食
桃仁是一味常用中要，但中要桃仁并不是直接从桃内取出的鲜桃仁，而是进行了一系列加工炮制后，破坏了桃仁内的大部分苦杏仁甙才入要的。使用中要桃仁只要遵循医嘱，适量食用便不会中毒，但未经处理的鲜桃仁是不可食用的。
