“拔丝”是一种来自东北的甜菜烹饪技法，人们将炸得外脆里嫩的红薯块裹上薄薄的糖浆，取食时便可以拉扯出细细的糖丝儿来。这道菜要趁热吃，金红SE的糖浆SE泽夺目，让人垂涎，扯着糖丝儿蘸上点儿冷开水塞进嘴里，有着说不出的温润香脆。
美食名称：拔丝红薯
材料：红薯300克白芝麻6克调料：白糖100克食用油适量
做法演示：1将去皮洗净的红薯切成块儿。2当这道美味所需的食材都准备好之后，即可往锅中注油，油热时倒入红薯，以慢火炸2分钟。3时间到了之后，就需要将炸好的红薯捞出沥油。4锅底留油，加入白糖，炒片刻。5为了这道美味能过更好的入味，这就需要朋友往锅中加入约100毫升清水。6改小火不断搅拌至白糖溶化熬成暗红SE。7倒入炸好的红薯。8快速拌炒均匀。9撒入白芝麻。10为了保证它的口感，记住一定要快速翻炒匀。11起锅，将炒好的红薯盛入盘中即可。
知识点：在选购食材的时候，记住一定要选用新鲜、没有变质或者发芽的红薯。
制作指导：
第一点，炒制白糖时要控制好火候，白糖溶化呈焦黄SE即可，不要炒制过久。
第二点，清水不要加太多，否则会影响成品的拔丝效果。
第三点，红薯不要炸太久，以免炸焦。
第四点，朋友要记住：这道美味要趁热食用，凉了就不能拔丝了。
玉米和豌豆个头儿相近，风味却略有不同。将金黄的玉米、翠绿的豌豆混在一起，几片红椒夹杂其间，热闹得宛如一场盛大的聚会。迫不及待地尝一口，接二连三的香甜、脆嫩，是玉米还是豌豆？让你的舌头去迎接这奇妙的味觉挑战吧！
美食名称：玉米炒豌豆
材料：豌豆250克鲜玉米粒150克红椒片2克姜片5克葱白5克调料：食用盐3克味经1克白糖2克水淀粉适量食用油适量
食材处理：1锅中注水，加油烧开，加适量盐煮沸。2将玉米粒焯至断生后捞出。3豌豆焯水捞出。
做法演示：1用油起锅，倒入红椒片、姜片和葱白煸炒香。2倒入焯水后的玉米粒和豌豆。3将玉米粒和豌豆翻炒均匀。4加盐、味经。5放入白糖调味。6加入少许水淀粉勾芡。7翻炒均匀。8出锅装盘即成。
制作指导：
第一点,，要选用颗粒饱满、SE泽金黄、表面光亮的玉米。
第二点，要选用新鲜、脆嫩的豌豆。加入少许芝麻油，味道会更好。
知识点：
★吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进去，因为玉米的许多营养都集中在这里。
