虎皮辣椒是很多人都非常喜欢吃的一道菜，但是想要做好这道菜，可并没有那么容易呢。记得之前的时候经常出去吃虎皮辣椒，非常的开胃下饭。今天小编就来给大家分享一下如何制作这道菜，做成虎皮状的青椒是最好吃的，但是今天小编推荐的这道菜是不太一样的，感兴趣的朋友一起来看一下吧。
材料：青椒，盐，糖，麻油，料酒，辣酱，老抽，醋，生抽。
1、别把我们当然是要把钱都要清洗干净之后去籽，然后将青椒均匀的切成相同的大小，把他们压扁。
2、拿出肉来切成丁，尽量都用瘦肉，可以让这道菜更香，喜欢五花肉的也可以用五花肉。
3、把葱清洗干净切成葱花，姜切末，蒜也切末，放到一旁备用。
4、把锅烧热之后，把青椒放进去，煎到青椒表面有虎皮状，这样做出来会更加的入味。煎青椒的时候最好用大火，这一步不需要加油。
5、青椒炒好之后先盛出来，这个时候辣味已经炒出来了。锅烧热之后，倒入适量的SE拉油，然后把蒜末姜末都放进去，翻炒出香味来之后就可以把肉末也加上了。
6、翻炒一会儿之后，加入适量的盐，再倒上适量的老抽、料酒，要上一勺辣酱，然后翻炒均匀。
7、在锅中撒入适量的白糖，糖可以多一点，然后再倒上生抽，翻炒均匀之后，把刚才炒好的青椒再倒进去。
8、这个时候可以在锅中加上少许的水，然后大火烧开。开锅之后，倒上一点醋就可以把锅盖盖上了。还是用大火，再煮一分钟，一分钟之后转到小火，烧两分钟。最后再用淀粉勾芡一下，就以出锅了。想要这道菜看起来更加美观的话，可以在上面撒上一把葱花。
