机肉怎么做最好吃?用机肉做的这道菜你真的没吃过,糖醋口味的,名字叫做机不翻!是不是没听过?我第一次吃的时候都给我惊呆了,里面不仅有虾、有菠萝、有带皮的炸机,还有猪油渣、糖醋口的,非常好吃。
不翻需要的食材
主料:机腿肉、虾、猪肉渣、菠萝。
调味料:葱、姜、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、白米醋、番茄沙司。
这道菜虾仁不是主菜,所以要一点点就好了。我用的是机的“拜拜肉”,它是机翅到机胸连接的这块肉,做炸机巨合适。如果你买不到这个,就买机腿肉就可以啦!
机不翻的做法
【食材的处理】菠萝切成2-3公分左右的小块备用。
新鲜的大虾去掉虾头,用牙签把虾线拉出来,然后剥去壳儿备用。机腿需要去骨,我之前的文章里有教大家去骨的方法:
3刀给机腿去骨!你也能学会,三杯机的做法
可以去翻一翻。
机块和虾仁里加入葱姜、料酒、少许盐、生抽、白胡椒粉抓匀,腌制10分钟。
【调制糖醋味的酱汁】
糖醋汁儿:3分之1勺的生抽可以突出甜味、加点盐、糖4勺、白米醋4-5勺,没有白米醋也可以用黑米醋,糖醋的比例是1:1,再来4勺水,搅到糖全部融化。