随着生活水平的提高，大多数家庭天天都在与肉食打交道，其实多吃点肉食挺好的，可以增强免疫力，强健筋骨等！上周末回老家的时候，我婆婆做了一道蒜香排骨，吃起来有大蒜的清香味，排骨吃起来肉质软嫩，一点都不油腻，比清炖的好吃多了！
看到这么好吃的美食，我指定得跟着婆婆学习一下了，婆婆就说了简单4个步骤，第一把排骨清洗干净下锅焯一下，第二把排骨下油锅翻炒出香味，第三就是加上啤酒，第四加上相应的食材调味！简单四个步骤，就可以做出鲜香味美的蒜香排骨！大家可不要小瞧这一道菜，虽然它的步骤很简单，但是做起来也是需要小窍门的，做错一步，排骨腥味重，肉质发硬咬不烂！下面我就把蒜香排骨最简单的做法和大家说一下，做蒜香排骨时，不要直接下油锅，多加一步，排骨软烂又入味！
【蒜香排骨】
【原材料】：排骨、大蒜、姜片、料酒、老抽、食盐、葱花、啤酒。
【制作步骤】
第一步：首先准备一块排骨剁成小块，放在水中浸泡20分钟，然后再抓洗一会，把里面的血水清洗干净，在锅里倒上冷水，倒上一点料酒开大火煮开，煮开后撇去里面的白沫，把排骨捞出来，用冷水清洗干净。
第二步：在锅里倒上油，油热之后，把姜片放进去炒出香味，再把排骨放进去炒出香味，加上一点料酒、老抽翻炒均匀。
第三步：翻炒均匀后，倒上适量的啤酒，只要是与排骨平齐即可，先开大火煮开，煮开后，加上大约20-25粒大蒜翻拌均匀。
第四步：加上一点生抽、食盐翻拌均匀，盖上锅盖开小火焖煮5分钟，时间到开大火收一下汤汁出锅，撒上一点葱花即可食用。
【注意事项】
1：做蒜香排骨的时候，先把排骨放在水中浸泡20分钟，然后再用手抓洗一下，这样就把里面的血水清洗干净了，最后冷水下锅，加上一点料酒焯一下，把里面的杂质都煮出来，开大火煮开，撇掉上面的白沫，捞出来用冷水清洗干净就可以了。
2：下油锅时，先把姜片放进去炒出香味，然后再把排骨倒进去炒出香味，加上一点料酒和老抽，去腥味和上SE，翻拌均匀即可，再倒上啤酒开大火煮开，最后加上大蒜、生抽、食盐盖上盖子开小火焖5分钟，时间到收一下汤汁就可以出锅了。
这就是蒜香排骨最简单的做法，只需要简单4个步骤，就可以轻松做出来，里面并没有复杂的步骤！香喷喷的一道蒜香排骨，简单美味吃着过瘾，上桌就被抢光，特好吃！
