五花肉炖土豆
做法
1.准备五花肉
2.土豆
3.锅中烧水下五花肉焯一下
4.焯好的五花肉用温水冲洗干净沥干水分
5.锅中下油加白糖
6.熬出糖SE
7.下五花肉翻炒均匀,让每一块肉都上SE。
8.加葱姜蒜,酱油,香叶,花椒,大料翻炒均匀。
9.加水,水开后小火炖制。
10.土豆切块
11.肉基本熟了下入土豆翻炒均匀即可。
茄汁虾仁豆腐
食材:鲜虾;豆腐;蕃茄酱;葱;姜;料洒;淀粉;盐;生抽少许;糖
做法
1、鲜虾洗净去头(虾头留下备用)、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分
2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
3、嫩豆腐切小块,焯水后沥干水份。另起锅加入油,烧至五成热后翻炒后盛出备用
4、锅中留油,五成热放入葱、姜片爆香,加入虾仁翻炒至微变SE
5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可
蘑菇炒肉
食材:平菇400克前腿肉300克蒜苗200克
辅料:生姜5克大蒜5克干辣椒段3克
做法
1、先将蒜苗洗净控水切成斜段,猪肉切成大小均匀的肉片,蘑菇洗净撕成小块备用。
2、起锅烧水,水开下入蘑菇焯水,蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。
3、开中火,锅中放入适量的SE拉油,把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。
4、配料爆香后,放入肉片加入老抽上SE,开大火快速翻炒变SE。
5、肉变SE后,迅速加入处理好的蘑菇,加入生抽、食盐、白糖调味。
6、调味过后,加入蒜苗和青椒,快速翻炒1分钟,待锅中汤汁浓稠时即可出锅。
清爽小炒
1.白菜,胡萝卜切菱形块备好!
2.银耳,黑木耳泡发备用!
3.热锅凉油,油七分热放入葱蒜沫,一个小米椒,炒出香味!
4.放入白菜与胡萝卜大火翻炒!
5.翻炒一分钟加入醋,白糖,生抽,炒均之后加入银耳,木耳继续翻炒均匀即可!