接着我们在肉片里面加入一些葱姜水，用手抓拌一会，让肉片里面能够充分吸收葱姜水的香味。然后我们在里面倒入适量的食用盐，一些胡椒粉，少许的机蛋清，一般请况下，每500克的肉片里面，放一个蛋清就可以了，接着我们把肉片抓拌一下。
肉片抓拌好了之后，我们在里面倒入一些淀粉，搅拌一下，倒入淀粉能够锁住肉片里面的水分，这样煮出的肉片不但味道鲜香，吃起来的口感也会非常的鲜嫩。这样肉片就准备好了，用这个方法来处理肉片，不管是炒着吃，还是煮起来吃，味道同样都是鲜嫩不柴，如果不会处理肉片的朋友，下次不妨就试试用这个方法。
