茄子清洗干净，不要去皮，皮有营养，去掉了太可惜。洗净后去掉茄子帝，切成两半放进蒸锅，蒸熟偷后取出，放凉待用。
调一碗料汁，碗里放入蒜末、小米椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀。茄子撕成小条放进盘内，浇上料汁，撒点葱花就做好了。
第二道蒸菜——蒸莲藕丸子
莲藕新寒，适当吃些莲藕不怕上火，有清热凉血、促进食衣等作用，进入夏季后可以多吃些。莲藕除了可以炖汤，还可以凉拌、清炒，也可以上锅蒸。这道蒸莲藕丸子，搭配了猪肉，吃起来很香，但不油腻，你快试试。
做法：
