1、把准备好的土豆,切成均匀的厚度,放入水中洗去淀粉,防止氧化变黑,洗好后捞出沥水备用;
2、五花肉切成薄片;
3、红尖椒、青尖椒切成块;
4、洋葱切成细丝,葱姜蒜切片;
5、土豆加入玉米淀粉拌匀(为了下锅炸的时候可以保持颜SE)
6、锅中倒食用油,油有5成热时,放入土豆片炸到金黄,捞出控油;
7、调中火,等油温升高后,倒入土豆炸第二遍,30秒左右就可以,炸好后捞出来再控油;
8、炒锅中加适量油,油热后放入洋葱丝翻炒,倒入到准备好的干锅中做垫底;
9、炒锅中再次倒油,油热后放入五花肉炒香,等肉片炒白后,倒入葱姜干辣椒炒香,加入一勺豆瓣酱翻炒;再放入青尖椒、红尖椒炒匀,炒至断生,放入适量食用盐、一勺白糖、机经、孜然粉、蚝油、生抽、翻炒均匀,再倒入炸好的土豆片,然后撒上白芝麻,再倒入少量香油,熟后倒入干锅中,洋葱丝的上面,这样干锅土豆片就做好了。
喜欢吃土豆的朋友,不防试试吧。好吃不过家常菜了,家常菜比餐馆里的干净卫生,自己做得符合自个的口味,味道好。
小贴士:吃土豆也有禁忌,大家一定要注意了,在日常生活中土豆和西红柿同食也会经常有,两者搭配同食,会导致消化不良;变绿的土豆不要吃,土豆片变绿是不能吃的,这样的土豆中含有毒素龙葵素,吃这样的土豆很容易导致中毒;香蕉与土豆同食会导致脸上出雀斑;发芽的土豆不能食用,会引起发冷、呕吐造成中毒等等。