我们这里主要是用浸泡的方式来代替焯水，这样就可以很大程度上保留排骨的营养，也能防止肉质变柴变干，还能很好的去除腥味。
第五步：等到时间到了之后，我们就会看到盆中的水已经变成了血水，将盆中的血水倒干净，然后用清洗将排骨清洗几遍就可以直接拿去炖排骨了，也可以用来红烧，或者做成糖醋排骨，肉质都是非常鲜嫩的，而且不发柴。
以上便是20年大厨做排骨之前，给排骨去腥味的方法，大家看完之后也可以在家用这种浸泡的方法来去腥味，可以最大程度上保留排骨的营养价值，以后，炖排骨别再直接焯水了
洗好的排骨，无论是炖排骨汤还是做红烧排骨、糖醋排骨，既能保留排骨的清香营养，又不会受到腥味的影响，而且做出来也更加鲜嫩。
