一说到牛肉，可能喜欢吃的人都是非常多的。平时我们出去买卤菜的时候，可能首选的一道菜就是牛肉，因为牛肉吃着特别酸辣开胃，而且还能帮助我们提高食衣，尤其是喜欢喝酒的朋友们，可能就会将这道菜作为自己的首选下酒菜了。将卤牛肉买回来之后，自己切一些香菜，或者加一些醋腌拌均匀之后，非常的好吃。
但是，牛肉它的价格是比较高的，所以有很多人更愿意自己在家里边儿做，但是多数人在做卤牛肉的时候，总喜欢往里面放入这三样香料，导致自己做好的牛肉味道就很苦，不够好吃。小编跟大家说一下，我们在做卤牛肉的时候就有着三样香料是我们最不该往牛肉里边儿放的。
第一个香料就是草果。
因为草果它本身的味道是很香的，它可以用来去除腥味儿，起到一定的增香效果，一般来说牛肉里面确实应该放草果的，但是不应该放入大量的草果，一般来说三斤牛肉放半个草果或者不放草果就可以。
第二个香料就是丁香。
丁香，它也是我们在日常生活中比较常见的一个香料了，平常都用来炖汤的时候可能会比较多，也是一个用来去除腥味儿，起到增香效果，，但是丁香也是用多了之后就会产生很苦的味道，会让人觉得很难闻，所以如果我们自己在家里边儿做卤牛肉的时候尽量是不要放，如果大家要是做卤一次新需要做十斤的牛肉，可以往里边儿放入两克左右的丁香。
第三个香料，那就是八角。
八角也是最常见的一个香料了，它本身的香味是非常浓郁的，我们去尝的时候可能还会长出微甜的味道，但是八角它主要作用是用来上SE的，我们在做卤牛肉的时候，其实也没必要往里边加入八角的，如果大家实在想加的话，一般来说，一斤的牛肉只需要往里面放一个八角就可以了。如果加入太多的话，会导致牛肉卤好之后，它的颜SE变的很黑，而且味道很难吃，那个味道特别的冲，使人食不下咽。
