吃过鲍鱼的朋友们，或者是见过新鲜鲍鱼的朋友们，可能会从鲍鱼的颜SE一眼就看出来，这个鲍鱼是新鲜的，还是放置了比较久的鲍鱼。大家也知道新鲜的食物，不管是海鲜还是肉制品以及蔬菜瓜果类，只要是新鲜的，都会营养价值比较高，而且口感也是非常好的。那么我们在挑选鲍鱼的时候，如果遇到那种颜SE特别暗淡，而且表面没有光泽的同时又有一点异味的，这种鲍鱼，肯定是放置的时间太久了，这个鲍鱼已经出现了死亡的请况，这种自然就不是我们要挑选的了！
当然，一般我们遇到的鲍鱼，可能都是比较鲜活的，那这个时候，如果我们见到那个鲍鱼身上有那种白SE的斑点，或者有那种黑SE的斑点，就说明这个鲍鱼它也是不太健康的，建议也不建议大家去购买。
如果实在不太会鉴别的，朋友们可以直接将鲍鱼放在灯光下面照一下，如果鲍鱼它肉看着特别的通偷，而且在灯光下面是那种红SE，就说明这个鲍鱼是比较新鲜的，而且口感也是非常不错的，营养价值也是较高的。这样的鲍鱼才是我们应该挑选的。
第三点，我们可以在购买购于购买鲍鱼的时候看一下鲍鱼的底部。
一般来说，新鲜而且新鲜的鲍鱼，它的底部是比较宽阔的，而且肉质也是比较肥美的，如果我们见到那种鲍鱼，它的肉质特别的瘦小，而且没有那种肥美的状态也不够，同时鲍鱼它的个头又特别的小。就说明这个鲍鱼要么就是质量不高，要么就是放置时间太久了，这个这种鲍鱼肯定是不要购买的，大家就挑选那种比较圆润，肉质比较肥厚的这种先去挑选，然后再从其他方面开始甄别就可以了。
结合这三招方法跟技巧我们来挑选鲍鱼，基本上每一次挑到的鲍鱼都是比较新鲜肥美的，而且口感价值也是都是比较高的，我们也不会花上太多的冤枉钱，也不会浪费食材。
