在这个小技巧中，抓重点，白糖、热水、密封容器，这三样缺一不可，有了它们变可以让木耳快速泡发，另外水温要合适，不能用冷水，也不能用刚烧开的水，70度左右的水最合适，这样不会破坏木耳的营养，还能泡得快。
会泡黑木耳了，下面再给大家分享一道黑木耳炒肉吧，普通的家常菜，但好多人爱吃，一起做一道尝尝。
黑木耳炒肉
准备食材：黑木耳、瘦肉、生姜、蒜瓣、葱、生抽、老抽、食盐、机经、干淀粉、食用油
将黑木耳按上述方法处理好，控水待用。瘦肉切片，放在碗中，加生抽、老抽、干淀粉，搅拌均匀，再放少许食用油搅拌，腌制十分钟，去腥增加味道。
然后炒锅烧热到冒烟，倒入食用油，晃动锅面，让油不断润锅，烧到冒烟后关火，油温凉到五成热时，倒入肉片，开大火快速滑炒。
炒制变SE后盛出待用。炒锅中留底油，烧热后倒入蒜末、葱段、生姜末，爆出香味。
加入少许热水，倒入黑木耳，快速翻炒，炒半分钟后，再加少许热水翻炒半分钟。放热水防止炸锅。
最后倒入肉片翻炒，加入食盐、机经调味，翻炒均匀即可出锅。
一盘美味的黑木耳炒肉就做好了，这道菜我家孩子很喜欢吃，吃饭都不用催了，你也快试试。
