柴米油盐酱醋茶，这些都是我们日常生活中必不可缺的一部分。尤其对于炒菜吃饭这件事来讲，更是每个家庭每天都在进行的事请。
可你是否知道，就炒菜这件简简单单的事请，其中却有着许多“隐形”的危害藏在其中。就连央视也曾多次呼吁、钟南山院士屡次提醒我们想要注重隐藏着厨房中的这些“隐形”危害！
早在去年4月，央视财经栏目就专门推出节目为我们大家讲述厨房油烟问题极易导致“肺癌”的事请。同时来自北京中医要大学东直门医院呼吸科主任医师苏惠萍主任也公开表示“当我们在厨房炒菜过程中，可产生的有害物质高达300多种，其中不乏我们生活中常见的一氧化碳、二氧化氮、苯、亚硝胺、DNP等危害气体，一旦吸入过度的话，极易导致肺癌的发生”。
此外钟南山院士也曾公开表示“当油中高温燃烧的请况下会产生汽化现象，一旦和食物混合后将产生更多的可吸入气体与颗粒，其中便包含了PM2.5。尤其是在我们中餐中常见的爆炒烹饪方式，其产生的PM2.5浓度讲达到平时的几十倍甚至几百倍”。并且据有关数据调查，中不吸烟的女新肺癌患者中，除了受二手烟因素影响外，超过60%的患者都有着长期接触厨房油烟的请况。
作为我们中华民族最传统的烹饪方式，当我们在对食材进行爆炒时看似大部分油烟都被抽油烟机吸走了，但其带来的危害依旧影响着广大烹饪者的身体健康，尤其是肺部健康。如果你的家人或朋友正在被这个问题所困扰的话，以下这些专家建议可一定要记牢！
1：尽量避免爆炒、油炸等易产生大量油烟的烹饪方式，蒸、煮、烩等方式同样能制造出许多美味的佳肴。
2：烹饪过程中尽量将抽油烟机功率开到最大，不要因为看上去油烟小而不提高抽油烟机功率；同时保持厨房通风环境，避免烹饪常识处于封闭状态。
3：避免油温过热时下菜，避免油冒烟时下菜，当油处于高温状态下将产生大量的PM2.5有害气体。
4：在烹饪过程中，如有条件最好佩戴口罩，这样能在最大程度上保障自身肺部健康。
5：烹饪完毕后抽油烟机不要立即关闭，让其继续运行十分钟左右时间，最大程度上将烹饪过程中残留在厨房的PM2.5等有害气体彻底排空。
对于以上几点专家建议来讲，其也能在最大程度上的保护我们在烹饪过程中的肺部健康的同时有效控制并降低厨房中的PM2.5。尤其对于佩戴口罩这条来讲，虽说看上去有些夸张，但其确实是个最直接的办法。当然如果能够避免煎、炸等容易产生大量油烟的烹饪方式的话，那也是能中最大程度上解决更本问题的办法。
毕竟随着大众生活水平的不断提高，越来越多的小伙伴与家长们也开始注重饮食卫生。可在注重我们饮食安全的同时，也不要忽略了厨房油烟给我们带来的这些危害。毕竟“隐藏”在厨房中的这些危害可不是单纯通过一部抽油烟机就能够解决的事请。有一个良好的饮食习惯与烹饪方式才是重中之重。
当然我们也不必太过担心厨房炒菜时产生油烟会导致肺癌这件事，毕竟这和真正的致癌相比也是两码事。导致肺癌发生有很多原因，而我们炒菜过程中产生的PM2.5仅是其中的一个因素。正确看待厨房油烟及PM2.5、及时改进错误的炒菜方式、加强厨房环境偷风、活用抽油烟机才是我们应该关注的重点。毕竟“民以食为天”，在享受家人带来美味的同时，我们也需注重厨房安全，这样才能拥有一个健康、长寿的身体。
