我们都知道,贵州盛产好酒,茅台、国台、习酒、金沙回沙酒、珍酒……这些鼎鼎大名的白酒都产自贵州。贵州生产好酒,可与它的环境地理有着密切关系。酿造一款好酒,需要天时地利人和,需要严格把控温度、湿度、土壤、微生物,需要好粮好水,最后才到好的酿造工艺。
地理书上对贵州有这样的描述:“八山一水一分田”,可见这里山脉山丘众多,还被长江和珠江两大水系穿过,同时,地理位置决定了这里典型的亚热带季风气候,冬暖夏热湿度大,足以满足微生物生长的温湿度条件。
在贵州,有一条被人称为“美酒河”的河流——赤水河,这条河酸碱适中、微生物丰富,河畔聚集了多家知名酒厂,百年来成就了无数琼浆玉液。赤水河洁净的水源灌溉着贵州一代的粮地,滋润着这里的寸寸泥土,孕育出酿造白酒的优质原料:有机小麦与“红缨子”糯高粱,保证了贵州纯粮食型白酒的原料品质。
除了“三分天注定”的地理环境,还有“七分靠打拼”的酿造技艺。贵州白酒以酱香型白酒为代表,主流酿造工艺为坤沙工艺。简单来说,整个流程包括端午制曲、重阳下沙、、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,基酒三年窖藏,回沙工艺勾兑后至少再窖藏1年,检验合格后方可出厂。
正是在这样的环境、条件下,贵州好酒逐渐打响了名气,以茅台为代表,“酒都”“酒城”的称号响彻了神州大地。
要问起贵州当地人哪种白酒最得人心?人们大多会盛赞我们的国酒茅台,但要是问招待宾客喝哪种白酒?答案可就不一定了。当地人选白酒不仅要选品牌,更要综合考量酒质与新价比。在他们眼里,只选对的,不选贵的,市面上一些高品质高新价比的白酒逐步成为贵州百姓的首选。贵州酒友的嘴可是很叼的,喝过正宗的酱香酒,选酒时对酒质有着极其苛刻的要求。那贵州人最常用来待客的是哪一款白酒?就是这款国康1935!
这款国康1935是贵州省仁怀市国康酒业有限公司生产的一款酱香型白酒,位列“贵州十大名酒“之一,采取飞天茅台同款的大曲坤沙工艺,坚持古法酿造,保证多年来酒味始终如一,保持贵州人心中的“酱香老味道”。
打开瓶盖,可以闻到浓郁的酱香,并且香气经久不散,闻起来还会有粮食发酵后产生的丝丝酸味,没有食用酒经的添加,没有酒经的刺鼻气味,纯粮食酿造放心入口!
酒液倒在杯子中我们可以观察到它澄清的SE泽,泛着微微的琥珀黄。入口的瞬间,就有浓郁的酱香充斥口腔,液体口感细腻绵柔,落口清爽,酱香又带着流入喉咙,久久回味,除了酱香,还会多出一点甜味。
能在贵州人的饭桌上拥有一席之地,足以见得国康的品质。茅台品质好,但价格高,这款百元价位的国康1935,却拥有着贵州人鉴定过的高品质,确实是一款高新价比白酒。
