都说好酒喝纯粮,特别是今年6月开始,勾兑酒按照规定,已经被踢出白酒行列,但是去超市里仔细逛了逛才发现,不少商家已经提前布局,特别是3中之前卖的最好的勾兑酒,已经提前布局,从大商场转移到了小超市,最近很多就有留言已经频繁中招,酒友们看自己买到过吗?
第一种:靠低价吸引客户的“原浆”勾兑酒
这种酒可以说是最常见的了,它们没有过多的包装,很多都是打着原浆酒、自酿酒的旗号,说是从酒厂直接运过来的,包装不好看,但是都是纯粮酿制,口感好,由于没有过多的包装,所以卖的便宜。
不少酒友觉得,自己喝的口粮酒,瓶子好不好看无所谓,只要好喝就行,其实这种酒很多都是酒经勾兑出来的,成本便宜,你买回家一尝,口感辣口难咽不说,喝多了上头一两天都缓不过来。
第二种:靠“贴牌”M或人的勾兑酒
不少人觉得,买酒认准大牌就行,大厂家的信誉在哪里,再差也不会拿酒经酒去糊弄人,你要是这么想就大错特错了。
大酒厂有一种酒叫贴牌酒,其实就是小酒厂的酒没名气,需要交一部分的钱给大酒厂,然后获得大酒厂的授权,可以使用大酒厂的牌子,很多看上去几乎跟大牌酒包装上没差别,但是由于贴牌费非常高,不少小酒厂为了保证利润,就开始在酒水上下功夫。轻一点地用“串酒”,狠一点的甚至直接用酒经勾兑酒。
反正也不是自己的品牌,一年的贴牌费也是固定的,损害的也不是自己的品牌,能多赚点就多赚点。
第三种:靠“造老”宣传的假酒
不少去过酒厂集中地方的酒友,应该都在路边见过那种“长MAO”酒、“深埋”酒,这两种酒宣传的都是上了年份的老酒,这种酒看着老,其实都是商家的套路。
小作坊买一些新的酒坛子,然后在上面刷上酱油,在土里深埋几天,坛子就会变得看上去非常老,然后再弄一些勾兑酒加进去,就美其名曰是深埋了几十年的老酒,基本上是能骗一个是一个。
分享一个排除勾兑酒的诀窍:
其实要避免买到这些勾兑酒的方法非常简单,那就是就看瓶身处的标签,一旦有标注食用酒经、香经、GB/T20821、GB/T20822、液态法、固液法的白酒,看到这六个中的任何一个,坚决不要买就对了。
不过估计有部分酒友会不解,同样是酒经,为什么酒经勾兑酒就比粮食酒酿制的酒经差呢?
口感差:同样是酒经,粮食酒的酒经,却是经过加入曲要,反复蒸煮发酵产生的,同时在发酵过程中,还自然产生了乙酸乙酯,脂类等呈香物质,因此粮食酒才有了花果香、窖香等味道。但勾兑酒全靠食用酒经,加香经勾兑,味道能一样吗?
危害大:勾兑酒最大的坏处就是对身体负担更大,食用酒经含有的甲醇、醛类物质是粮食酒的几十倍之多,对肝脏、胃部刺机新都更大。
所以平时喝酒,要是条件允许,尽量还是以纯粮酒为主,而且纯粮酒也有等级之分,同一个品牌,要看瓶身的等级标注,等级越高越好,最后,笔者也给大家推荐两款酒友圈评价非常高的两款新价比好酒,一款酱香型,一款浓香型,喜欢喝酒的朋友有机会可以试试。
风云酱父 封藏酒
这款酒是传统的大曲坤沙酱酒,来自贵州的风云酱酒厂,其酿酒人就是茅台老厂长李兴发的儿子,他自幼跟着父亲学习酿酒技术,并深得父亲真传。
当年李兴发靠着发现酱酒三大典型体,确定了酱酒科学勾调的基础,并且被称为“酱香之父”,现在他的儿子,运用同样的工艺,以贵州小红粮为原料,按照12987工艺,一年时间工序,6年时间发酵,酿制了这款酒。
并且还加入了父亲传承下来的20年老酒勾调,以老酒调新酒,让酒体更加醇厚。
开瓶酱香浓郁,细闻之下,还有一股淡淡的花果香气,缓缓入口,酒体细腻、平滑,没有新酒的那种杂味和辛辣感,酱香味非常持久。
这酒一经上市,还多次获得cctv老故事节目的报道,称赞其酒体,再现了经典的贵州茅台风味。
泸州老窖 特曲
这款酒可以说是泸州老窖的经典系列,其原料采用了四川有名的糯红高粱,其淀粉含量达到了60%以上,优酒率非常高。
再加上泸州老窖经典的“跑窖”工艺,在酿制过程中,选用单轮次的优质基酒,多次放入不同窖池发酵,其口感更加醇厚。
入口窖香幽雅,绵甜净爽,非常顺口,特别是收尾时候干净利落,没有一丝杂味。