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教您自制米糕,不用烤箱,只需1斤大米粉1碗水,比蒸发糕还好吃
更新时间:2022-07-26

用红豆或紫薯代替传统较为甜腻的红糖,蒸出来的米糕像雪花一样洁白,当小点心是非常低脂和健康的。

1斤粘米粉(就是大米粉),倒进盆里。

水要一点点加,不要一下加太多,边加水边搅拌。米粉加水之后,会聚成很多小团。

然后将粉团用手指捏散或用手心搓散掉,使米粉整体呈潮湿感。用手一捏,放手,它不会马上松散,调成这样湿度就可以了。

红豆沙加点温开水,把它调稀一点。

调成这个浓度就差不多了。

将搓散的米粉过筛到模具里。一定要过筛,这样蒸出来的米糕才会松松软软。蒸糕没有任何膨松剂,完全靠米粉过筛后粉粒之间包裹的空气来保证蓬松。

过筛后,把米粉轻轻用勺子铺平。然后铺上一层刚刚调好的豆沙馅。

勺子粘点水,这样就不会粘,然后抹平。

抹好以后,上面再筛上一层米粉。用勺子继续轻轻抹平。

然后用保鲜膜封好,在上面扎几个孔。然后冷水上锅蒸。

开大火蒸30分钟。蒸好后取出,放凉,然后倒扣在案板上,冷却后很好TUO模。

蒸出来的米糕像雪花一样洁白,忍不住马上开吃了。

用刀切成小块。

装入盘中,可以享用了。怎么样?是不是看着就想要咬一口的冲动?

特别的松软。香甜而不腻口,低脂又健康。吃不完的盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。吃的时候重新上锅蒸几分钟,又会变得松软可口了。

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