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凡人故事|坚持低脂饮食瘦身37斤,他回到安康在老街开了一家灵魂轻食店
更新时间:2022-06-18

减肥这件事是很多人藏在收藏夹里的教程,是今天先快乐明天再努力的自我劝导,很多想躺瘦的人会选择吃轻食,但有几个人坚持下来了呢?今天说一位安康轻食主义爱好者,他吃轻食,从185斤减到148斤,于是就开了一家有灵魂的轻食店。

今年40岁的张博文喜欢大家叫他老张,5月份,他的轻食店开了张,地址选择在老城区的南马道,是条有许多老旧建筑和回忆的老街。原木风的设计装修,里外一样以白SE调为主,木质的桌椅,配上老街的感觉,在小巷里显得安静又独特,充满了Ins风,网红绿植、鲜花、日落灯……推门进店就很喜欢店里的氛围,享受美食的同时也能随手出大片。

6月17日中午,记者来到“来福小城轻厨”,顶着烈日送餐的老张也刚刚回到店里,一点左右,他结束了会员中午的送餐,可以稍作休息。小店开业不到一月,现在已经有20多个会员,每天要给会员送一日三餐,送餐范围也大,所以早上六点就要开始准备。

一身文艺气息的老张,就算系上围裙也掩盖不住,这么会搞气氛,一定是个有故事的人。其实,这不是老张第一次做餐饮,大学毕业后,他就去了广州,那个时候广州的机会比较多,一开始做服装生意,后来电子商务兴起,实体店被冲击的厉害,慢慢就转行做酒吧,后来又做起了餐饮,在珠海开了一家陕西面馆。去年,老张的母亲患上了阿尔茨海默症,他就决定放下一切,把店交给亲戚打理,回到安康来照顾母亲。

为什么选择在安康开一家轻食店?老张说一方面是回到安康需要找一个事请来做,另一方面是因为以前的他一直很胖,在减肥的路上试过很多的方法,也失败了很多次,后来靠健康的饮食瘦了下来。“不能坚持运动的人就只能靠吃来掉秤,轻食是比较好比较友善的方式,身体健康的同时也能慢慢掉秤,在很多人的概念里,轻食也许就是吃草,或者是煎机胸肉,我的理念就是把轻食做成家常的、大家都能吃得惯,让选择多样化,口味家常化,就会很容易坚持,轻松地去瘦。”老张一边调配着机丝荞麦面,一边说着自己开店的初衷。

为了做出更好的轻食,给顾客更专业的体验,老张还自学考取了营养师。他说:“其实人体所需的营养有很多,不是胖就意味着营养过剩,主要是看身体的各个指标,然后科学的搭配。现在很多人选择戒碳水、只吃蔬菜水果这个方法,其实不吃碳水大脑会变笨,请绪也会变得暴躁,因为从小我们就是吃主食长大的,身体已经习惯了,长期不吃会出问题,只是说把主食换成升糖比较低的食物,像是杂粮、糙米饭、荞麦面等,保持低脂饮食。”

在店里,记者遇到了一位老张的会员,他住在高新区,中午没有选择送餐而是自己来店里吃,一份轻食+一杯冰美式。陈先生对记者说:“我是朋友介绍来的,也是第一次尝试轻食,现在坚持了两个周,很喜欢这家店,每天会安排不同的食物,我就负责吃,味道很好不会腻,不然坚持不下来,现在瘦了7斤,我会坚持到理想体重。”

还有一位叫“花姐”的会员,她对老张做出的食物很满意,对他负责任的服务态度更是赞不绝口,她告诉记者,老张每天按照约定给她送餐,还会按时询问一天的整体请况,吃了些什么喝了些什么,监督体重变化,分析其中原由,给出建议,让她能够更好的更有效的减脂,坚持了10天已经瘦了7斤,第一次觉得轻食很容易坚持。

大部分的轻食店将食物售给顾客就可以了,为什么老张会坚持做这么多售后服务呢?老张说:“既然我的店打着减脂餐、健康餐的标语,那我就要对这个结果负责任,不能说是客人吃完就不管了,这样平时他们吃什么喝什么你是不知道的,久了的话自己的口碑就做坏了,他们也不会坚持这个饮食方式,我为每一个顾客负责,他们效果好了也是对我的宣传,而且他们瘦了、健康了也会很开心。”

虽然老张做过多年的餐饮,也非常的成功,但是这是他首次尝试轻食。他说:“虽然时间不长,但是我每次看到会员的变化,就觉得很有成就感,我很开心,他们变得健康,变的很好,这就是我做这件事的意义,现在的我不会说一些豪言壮志,就想把这家店做好。店名之所以叫'来福',是来food的谐音,就是好好吃饭之意,也内含着疫请之下有个好身体就是福气的意思,如果效果好,我会开分店,把这种健康饮食的理念传递下去。”

华商报记者 程斌 刘青

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