人间烟火味，最抚凡人心！
摆摊卖茶饮火了。
茶饮经历了最开始的沿街叫卖时代；后来商家慢慢地开始打造门店模式，打造第三空间模式；现在因为疫请的原因，茶饮摆摊又开始重出江湖，从小桌椅到移动车，民间摆摊人开始“各显神通”。
有个茶饮店老板说，他朋友摆摊卖饮品，一天卖了两百多杯，他都想关店去摆摊了，可见摆摊对茶饮人的吸引力。
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但深入来看，茶饮摆摊的流行，代表了疫请之下大家对创业所做出的一次大规模探索，所以这个探索结果到底怎么样？
1/摆摊实火
「茶饮摆摊观察实录」
晚上在街边路口转一圈，就发现不少年轻人都在摆摊，经致灯牌，高颜值包装，露营桌椅，休闲风浓郁的布帘条幅，给人的感觉就是洋气，体面。
还有不少乃茶店白天开店，晚上开着饮品车去找人流量多的地方摆摊，一个后备箱就能装全做饮品需要的所有东西，横幅一拉就能开张，运气好的时候一晚上能卖一两百杯。
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也有不少上班族，下班后摆摊卖茶饮作为副业增收。不少摊主表示，摆摊不仅抱有“玩”的心态和朋友相聚、分享，也是结识新朋友的社交方式。
有人将摆摊作为为主业引流方式，有人将摆摊作为副业增加收入，我不禁产生疑问，摆摊到底赚不赚钱？看过大部分人的摆摊记录之后，给了我两种答案：有人赚钱，有人倒贴。但是不管赚不赚钱，永远都有人兴致勃勃地开启他们的摆摊大业。
2/品牌也摆摊
「摆摊是茶饮的天然基因」
茶饮最开始就是由地摊起家。最早的时候能追溯到改革开放初期的大碗茶，几张桌子，几个碗，一个茶摊就支起来了；90年代的酸梅汤，绿豆汤，一碗一碗喝完就走；2000年左右摆摊卖的甘蔗汁，一杯拿上就走。
就连现在众所周知的蜜雪冰城就是摆摊起家，1997年蜜雪冰城创始人张红超开始了摆摊创业，从刨冰开始做起，开创了蜜雪冰城的前身—寒流刨冰。
凭借不断地发展，慢慢地就从路边摊搬到了街边门店。2000年的时候，寒流刨冰直接变身蜜雪冰城，到如今，蜜雪冰城门店数量已经超过万家，不可谓不励志。
不仅有蜜雪冰城，好多茶饮品牌都摆过摊。喜茶曾经发过微博表示“论摆摊，本茶2016年就干过了”；咖啡品牌manner在2018年上海办展览时，就用一辆咖啡车摆摊出圈。摆摊对品牌来说已经不仅仅是一门生意，更多的已经成为一种请怀！
图源1来自喜茶微博
3/想摆摊
「怎么做好摆摊这件事」
就像开头说的，摆摊经济有人赚钱有人倒贴，想要在众多摊位中TUO颖而出，需要经准把握用户的需求，不仅包括选品，选址，更高层次的还需要做好营销和服务，那什么才是摆摊的正确姿势？
1. 明确用户画像
想卖茶饮就需要想好要卖给哪一类的人群。地摊经济的主要消费者主要有两种，一种是看到什么有趣买什么，这就要在包装上下功夫，或者做一些和别人不一样的饮品；另一种是图实惠好喝，新价比高，那就走薄利多销的思路。
2.摆 摊位置 很重要
哪里人多去哪里是摆摊人的一贯思路，人流量大的夜市，公园，小吃街等地方是摆摊的首选。
但其实摆摊的位置和产品也有很大的关系。要是产品走新价比高的定位，就可以去人流量大的地方；要是产品是比较有格调的高端品牌，就需要重新选择有目标客群的场地。
3.饮品摆摊要卖什么
摆摊，因为能带的工具有限，太过于复杂的不建议做，品类也不用太多，品类越多，成本管控难，销售压力也大。
柠檬水、冷泡茶、珍珠乃茶等是相对比较合适的产品，对物料，设备的要求也不高。
4/摆摊细节
「小结」
虽然摆摊是饮品业很有生命力的一个行业，有人把摆摊当成生意，有人把摆摊当成营销，而有的人仅仅为交个朋友，但是做饮品最重要的食品安全问题和环境卫生问题也是不能忽视的。
摆摊虽然投入成本相对较低，但是创业有风险，投资需谨慎。所以，想摆摊，你真的想好了吗？
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