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中国3大名酒,风光时驰名大江南北,如今成为不少行家心中的遗憾
更新时间:2022-05-23

白酒是中国人生活中的必需品,无论是请客吃饭,还是过节庆贺,都少不了白酒的点缀。

很多人喝酒的时候都喜欢看牌子,也因此,“四大名酒”、“八大名酒”等榜单便成为选酒的最佳参考。

中国名酒”的称号,是所有酒企梦寐以求的,虽然如今已经停止评选,但当年几届榜单的含金量依然很高。

然而,有3大中国名酒,风光时驰名全国大江南北,如今黯淡无光,成了不少行家心中的遗憾,喝过的都会觉得可惜:

1. 全兴大曲

可能现在很多人都不知道全兴大曲,甚至以为它是个杂牌,但它曾与茅台五粮液一起称为“八大名酒”,几乎风光了整个90年代。

它产自四川,因为酒质佳美,在1997年酒厂纷纷改制、竞争最混乱的时候,还能将一句“品全兴,万事兴”的口号响彻大江南北。

然而,全兴酒厂在全兴大曲最鼎盛的时候,推出新的高端白酒品牌"水井坊",并且倾注了几乎全部的资源在水井坊上。

导致全兴大曲发展受到了极大影响,市场份额迅速萎缩,到如今竟然沦落到少人问津的地步!可惜了一代好酒!

2.西凤酒

在西凤酒之前,中国没有凤香型白酒。但西凤“不服输”地独立创造了一种介于浓香和清香之间的风格,凭借着不上头不口干的特点,走红国内,还获得四大名酒的荣誉。

但很快,外购基酒让西凤酒滑入深渊,据2017年数据显示,西凤酒基酒购买率达到惊人的70%,品质得不到保证,以至于许多人都会觉得遗憾没多囤一些之前的西凤酒。

另外一方面,西凤酒的贴牌太多,竟然有380多款,让人难辨真假;甚至,西凤酒的非嫡系产品华山论剑系列,因为卖得太好,被收为嫡系,这在其他酒厂是少见的。

3.董酒

白酒十二大香型之一的要香型也叫董香型,而董酒正是董香型的典型代表。它在制曲时加入130余味中要,因为特别的要香型,被评为:“香园露烧,味浓丰润”。

80年代简直是董酒的天下,甚至金庸都对董酒爱不释手,许多人都赞美它极致特别的香气,一时间风光无两。

可惜到了90年代,白酒市场变化,因为酒厂体制改革,董酒盲目扩张,再加上不守住自己“董香型”白酒的老本,转而去做浓香酒,所以不被以前的酒粉所接受。

纵观白酒这几十年的历史,会发现没有一款酒是长盛不衰的。时代一直在变化,在市场中掉队、一步错步步错的白酒太多了

一款酒的品牌历史、文化底蕴固然很重要,但从上面的酒不难看出,他们的没落,主要还是因为酒质本身和发展战略的问题。

好的酒质是酒企发展的根基,战略则是发展的翅膀,两者都很重要。

中国这样酒质不错的酒很多,比如河南的宝丰酒、宋河粮液,也曾是中国名酒;但它们都因没能跟上时代,只能蜗居本地。

这款来自贵州茅台镇的木台厚道酒就是如此,它在贵州本地可是很活跃,但曾因一时发展不善,导致走不出去。

它是真正的大曲坤沙酱酒,用的是传统“12987”工艺,从重阳下沙(高粱)酿造完成需要整整1年,基酒还要再窖藏5年及以上的时间。

酿酒师是冯小宁,在茅台厂工作数十年,拥有丰富的酿酒经验,她对酱酒的态度也很明确:有多少粮食,就酿多少酒。珍视酒质,不去贪图眼前的利益。

许多人喝不惯酱酒,不喜欢入口太冲的感觉,冯老就亲自草刀勾调,降低了入口的冲味,使这款酒更好入口,特别适合酱酒新手

它的酒体微黄,入口醇厚不闷酒体紧致不散回味也很悠长,饮用后有一种极致的愉悦感,是一款不可多得的好酱酒。

这款酒名气不高,曾经几次走出贵州的战略也都没大的作用,许多人尝不到这么便宜又好喝的真酱酒,令人遗憾。

说来说去,酿酒是一项传统功夫,好好做酒,适当宣传,才能赢得酒友的信任!

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