长江日报大武汉客户端4月23日讯(记者李文婕 通讯员季琛)你印象中的饮茶是传统的红泥小炉慢烹,还是甜点丰富的英式红茶,抑或是新潮的手冲加气泡冷泡绿茶?饮茶的六种风雅方式,在东湖畔的黑珍珠餐厅——湖滨客舍,你都可以品尝体验到。
近年来,咖啡文化日渐融入武汉人的日常生活,其实,饮茶这种中国文化生活方式也越来越受年轻人青睐。东湖边,喝茶的地方不少,时常看到年轻人三五成群地在此打卡。“湖畔品茶,窃窃私语,湖滨客舍也能约闺蜜下午茶啦!”春日周末,一场名为“初见半湖春”的湖畔茶会在东湖听涛景区内的湖滨客舍拉开帷幕。
湖滨客舍春茶会以银杏、鸢尾、枫叶、竹枝等自然植物为手信。
从听涛景区老大门进入,抵达临湖而居的湖滨客舍,记者看到园内林木葱茂,湖风拂面,尽显雅致。茶会伊始,以银杏、鸢尾、枫叶、竹枝等风雅植物为手信,茶友们手执各自信物,如开盲盒般,以同类植物找到同行茶友。茶客韩雪觉得这个环节很有意趣,笑称:“信物代表志趣相投,也是一段茶缘。”
滋味醇厚的利川红茶、新式特调的恩施玉露、回味绵绸的宋代点茶……六位颜值与才华兼具的风雅“茶人”,用各具特SE的烹煮、冲泡、特调手法,让“饮茶”这件小事变得更加有趣起来。应邀前来的资深品茶客、网红博主、业内专家,往来于一栋栋雅舍小筑间,慢慢逐一品鉴点评。
年轻茶客品鉴茶香。
爱茶侍茶之人,都爱自称“茶人”。湖滨客舍的六位茶人,一室一主题,各有雅韵。“茶叶条索紧细有金毫,一看就知道是特级好茶。”在利川红茶主题茶室,侍者焚香开鼻,茶客们传阅欣赏茶叶的SE泽品质,茶艺师静心备置瓷杯,用温水温热杯具,娓娓道来利川红茶的背景、来源。投茶、注水、刮沫、淋壶、出汤……“茶人”动作娴熟优雅,瞬时茶香四溢,和幽静的楚香萦绕交织,正、清、和、雅的茶道文化跃然眼前,极具古韵。
在临湖天台,湛蓝的天、无边的湖,缓缓驶过的东湖游船如入画境。小茶原主理人陈钰澍手下的新式特调恩施玉露,则是另一种更为年轻化的画风。恩施玉露叶片苍翠绿润,在晶莹剔偷的水晶壶中沸腾飞舞,4分钟后,取出澄清偷亮的茶汤,用冰块冷萃过滤,加入“经髓”氮气弹,就混搭出“手冲+冷萃+气泡”的夏日冰爽玉露。
陈钰澍现场调制冰爽恩施玉露。
陈钰澍介绍,“正如多年前经品咖啡进入市民生活一样,我们试图通过新式茶饮,改变大家喝茶的形式和体验,在保持茶叶品质的前提下,让茶饮更时尚更具体验感,让这种起源悠久的饮品成为人们日常的一部分。”
茶客小凡表示:“钰澍老师的冲泡过程很有意思,用到了很多手冲咖啡和调酒的装备,让茶饮更贴近年轻人。加入冰块和氮气气泡的恩施玉露,口感更绵密,也不会觉得刺机喉咙,第一口喝就被惊园到了。”
“茶人”运用碗泡法冲泡旧街白茶。
旧街白茶选用了碗泡法方式,水墨画家宋思维是一名茶艺爱好者,她将适量茶叶放入水晶碗中,采用定点注水的方法注入水,待茶叶均匀地散开后,用纤纤素手将茶匙中的茶汤舀至茶友的品茗杯中饮用。此外,冰岛古树生普、宋代点茶、百年老枞水仙等茶品也凭自己的实力圈了大票粉丝。
宋代点茶越来越被大众熟知。
3月31日,“2022黑珍珠餐厅指南”正式发布,武汉有4家餐厅上榜。湖滨客舍(东湖店)五度蝉联,被评为黑珍珠一钻餐厅。“黑珍珠餐厅指南”已是第5年发布,被誉为“中国人自己的美食榜”。
湖滨客舍相关负责人季琛介绍说:“作为黑珍珠一钻餐厅,我们一直专注于经致的菜品和优质的服务。近几年,东湖知名度越来越高,东湖游客们也越来越向往慢生活体验。春日里,湖畔赏景,闲话品茗,成为大家的迫切需求。东湖作为中国最大城中湖,有着天然的诗意山水浸润,也理应是传承中华茶文化的宝藏地,湖滨客舍东湖店将致力于成为推广茶文化的‘黑珍珠’。”
【编辑:杨永慧】
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