春来花满城，品茶正当时。4月20日全民饮茶日，广东省茶叶收藏与鉴赏协会、花都区茶文化促进会和梯面客家嫂党支部在红山村粤菜师傅工作室组织开展“乡遇梯面·茶的故事”为主题的线上直播暨“广州红山名茶”首场推介会，弘扬茶文化，感悟茶经神，同庆茶叶盛宴。
推介会上，专家们向广大网友分享了梯面镇红山村茅輋茶的历史和发现的故事，介绍茅輋茶的种类、历史新茶加工方法、改良后的茶加工方法，并带领众人观茶、冲茶、品茶，分享饮茶的感受，在清新淡雅的茗香中，分享茶的故事，提升红山茶叶知名度和品牌影响力。
广州是历史上乃至当下的国际茶叶贸易中心，也是著名的茶叶产地。花都区（花县）早在清代中期已经是广州名茶的重要产地。
清代中期史学家屈大均篡《广东新语》载，广州河南三十三村产茶，谓曰河南茶；花都产“陈茶”。据孙昭度、利璋撰《花县志》载：“茶叶，多产于山间，而以丹竹坝（包含红山村茶区在内）所产为最佳，与清远茶齐名，次则为三华店，为三华村所产，邻乡不能培植，销流于顺德、大良等处，号曰陈茶（注：为陈年黑茶类）”。
为进一步保护与发掘红山村茅輋古茶树资源，发展茶旅产业，助推乡村振兴，梯面镇已在茅輋六处山岭初步清理出古茶园450亩，并多次邀请茶叶专家现场考察，对分布在六个山头的古茶树群落进行了实地考证，确认有百年以上MAO叶茶、清桂大叶和广州青（紫心）小叶三大本土品种，清明期间，组织对头轮茶进行了多茶类名茶创制。
直播现场，专家们对产自海拔320米原始及次生林下六个山头古茶树的红山茅輋绿茶和MAO叶茶种之白茶（银针）、绿茶、红茶、乌龙茶进行了品鉴，其中第六山头MAO叶茶种之绿茶条索圆紧鲜嫩，白毫如象牙SE显露，热嗅有愉悦的花粉和椴蜜香带毫香，清幽持长；滋味浓厚清甜含芳（椴蜜），回味甘鲜生津，十泡不减；壶底类似脂粉喷香，十分持久。
第六山头白茶MAO叶茶芽头肥硕秀丽，白毫贴披，SE如象牙，形如玉兰；热香如入森林幽谷，兰气清芳，如兰如乃，壶底喷香持久宜人，十分愉悦；汤SE亮白如泉如琼，滋味清甜醇厚、甘甜润喉、饱满，兰香清长、乃甜毫香显，甜醇甘凉饱，叶底肥嫩匀齐如兰。总评达到国家级名茶，极具开发品饮价值。
专家们建议，梯面镇下阶段要做好广州名茶红山三大古茶树资源的保护与开发利用，科学规划茶山生产用地和茶厂、茶博物馆建设用地及政府扶持政策；加快引进茶叶龙头企业，创办茶叶合作社，实行产业化经营；并进一步加大广州名茶历史文化宣传力度，打造广州茶叶品牌，让更多的人尽早能品鉴到广州历史与创新名茶的魅力。
【南方日报、南方+记者】周甫琦
【通讯员】李尼曼
【作者】 周甫琦
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
