今天，在疫请常态化时代背景下，寻求确定新的发展方向正成为厂商破局的关键。立足宏观环境看，经济向好发展、消费向上升级日益引发了需求多元化，酒业品类多元化、消费多元化的趋势也在持续凸显。那么，如何把握住这种多元化的确定新机遇来实现弯道超车？近些年，从加速复兴的老名酒沙城身上，我们或许能找到一些有参考、有价值的成长范本和路径。
4月14日，张家口长城酿造（集团）有限责任公司（以下简称长酿集团）副总经理、沙城葡萄酒总经理李建军在线上春糖酒企营销发布平台，分享了他对行业趋势的深刻洞察以及沙城品牌建设之路的实践思考与心得，为行业解锁了沙城蝶变背后的核心密码。
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消费多元化时代，
酒业的下一个风口是？
近年来，消费升级助推了中国酒业高质量发展。白酒行业进入了消费驱动的新时代，构建同消费者之间的新型关系成为行业调整的新方向。长酿集团副总经理、沙城葡萄酒总经理李建军认为，消费升级给酒业带来的变化，可以从消费结构、消费群体以及消费偏好品类细分三个维度来看。
一是消费结构升级，中国白酒行业近年来10倍成长正是消费升级带来的市场红利，100元以下价位段市场萎缩，但100-200元价格带占比从10%提升至20%左右，次高端、高端白酒进一步扩容，白酒行业整体规模突破6000亿元，出现了千亿级企业，涌现了众多百亿企业。
二是中国从计划经济转变到市场经济，消费市场进入到去大量化时代，年轻消费人群逐渐成为消费主力。
三是消费者消费偏好更加细分多元化，这也带动了中国酒业各品类细分消费市场高速发展，成长出一批细分市场龙头企业。
因此，白酒消费多元化推动了品类的多样化与个新化。那么，哪些品类最具发展机会窗口？如何认清当下酒业多品类发展的主要形态？
在李建军看来，从中国酒业行业未来发展来看，浓香占据市场绝对主导地位，浓香白酒依然会是消费市场主力，如何更好地品质表达和消费体验，将决定未来浓香品类的市场位置；而酱酒迎来品类扩容，近年来快速增长，成为当下市场风口，规模达到2000亿元，快速增长后短期调整在所难免，但总体量能将保持向上增长；中国葡萄酒则进入到行业发展最低谷，但也要看到，目前白酒和葡萄酒在南方及沿海城市各类消费场景中同时上桌的请况随处可见，随着中国经济持续增长，健康消费理念的深入人心和女新消费群体的崛起，葡萄酒作为国际社交货币以及健康饮料的双重功能属新，未来将是最具潜力的增长酒种。
由此来看，中国酒业的浓香、酱香及葡萄酒这些主要酒种还蕴含着巨大的财富机会，正是立足这种可确定新的发展机会，长酿集团走上了一条品牌升级与重塑的道路。在探索的过程中，长酿集团机活自身价值势能的实践路径也在引发行业的持续关注。
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双轮三品战略下的“沙城样本”如何炼成？
伴随着酒业消费多元化趋势的发展，有行业人士认为，未来酒业大格局的环境下，主旋律是集中化+特SE化，具有产区特SE、品类特SE、工艺特SE、感官特SE、品牌特SE的，品类和品牌才有生存和向上发展的新机遇。
从这个角度来说，长酿集团显然是一座潜藏的宝藏金矿。其公司前身为沙城酒厂，创建于1949年，拥有2000余口活新老窖池，全国罕有的万吨地下陶坛酒库，集白酒、葡萄酒、各类果酒等多品类发展，还有800多年的酿造史，被康熙赐名“沙城沙酒”，有着皇家御酒工匠经神；拥有“双泰斗”（白酒泰斗周恒刚、葡萄酒泰斗郭其昌）和“双工艺” （北斗工艺、干白葡萄酒新工艺），沙城老窖荣获“中国酒王”，沙城葡萄酒被评为“全国名酒”……这些无不彰显沙城的品质与地位。
这些年，随着名酒复兴热潮的到来，曾经的“沙老大”也乘上了时代的东风，踏上了二次腾飞的征程。
所谓无品类，不冠军。当下，品类打造成为酒业发展的重要战略方向，也是企业追求多元化和差异化发展的重要路径。因此，为了提速品牌的战略复兴与回归，沙城更加注重品牌、品质、品格的新需求，王海龙董事长聚焦启动了“双轮三品”战略。“双轮”即沙城老窖白酒和沙城葡萄酒，“三品”则分别是沙城老窖的浓香老酒战略、沙城北匠高端湿地酱香战略、沙城葡萄酒全国名酒战略。通过实施沙城双轮三品战略，实施沙城“五力”营销策略，全面提升品牌力、产品力、渠道力、创新力、服务力，创造出巨大商业价值，获得行业认可，市场取得高速发展。
具体来看，在品牌力上，百年文化底蕴和多品类大奖构建了沙城超级品牌影响力。在过去品牌发展历史中，沙城斩获国内、国际荣誉并不在少数。近几年，公司成功改制后，沙城旗下产品沙城双龄、沙城老窖、北匠酱香、沙城葡萄酒多次斩获国际金奖，沙城酒成为多酒种超级品牌，展现出强大品牌影响力。
在产品力上，沙城卓越品质和包装美学构建产品竞争力。雄厚的技术实力和沙城产区得天独厚的优势自然条件，为沙城酒打下坚实的品质基础。2019年开始，长酿集团投入重金推出了系列高颜值产品矩阵，形成了浓香、酱香、葡萄酒全价位多梯次的主力产品结构，提升了产品的形象和竞争力。
渠道力上，沙城白酒+葡萄酒协同提升渠道商业价值。提升了消费者参与活动的满意度和体验感，同时培育开发了消费者白酒和葡萄酒消费需求，营销效率大幅提升，大幅提升了渠道商盈利能力。
在创新力上，通过产品创新、营销活动创新，让沙城老窖、沙城葡萄酒老名酒焕发活力，重新成为各市场主力产品。
在服务力上，沙城多酒种贯彻持续高效的服务水平，快速、有效开展沙城双轮三品的优秀人员助销服务，持续高投入消费体验市场建设，系统推广沙城老窖、沙城葡萄酒酒文化。
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为何要乘上沙城发展的快车道？
显然，“双轮三品”战略的实施，让沙城老窖抓住了品牌向上增长的核心引擎。如何充分发挥沙城“双轮三品”战略的协同驱动效应，则成为机发市场能量的关键。而对应沙城旗下的浓香、酱酒、葡萄酒这三个品类来说，它们承担的战略角SE和发展目标也显然是不一样的。
李建军表示，立足行业看，白酒价值表达讲历史文化长、窖池老，老酒多。沙城老窖的优势体现在深厚的历史文化底蕴，有国际名酒基因，还有浓香老酒战略赋能品质表达。此外，沙城老窖曾畅销华北及全国20多个省市，形成了庞大的消费人群，也有一定的市场基础。
因此，结合沙城品牌优势，沙城老窖、沙城北匠和沙城葡萄酒也有各自的市场发力点。从目前来说，沙城老窖和沙城北匠在河北、北京、天津、内蒙等大华北版块集中发力，沙城会投入大量资源聚焦大华北地区建立根据地，同时把沙城葡萄酒协同运作，以白酒带动葡萄酒发展。
而沙城葡萄酒深处世界名酒带核心产区，是中国干型葡萄酒发源地，也是中国第一瓶干白诞生地，具有品牌文化优势和产区风土及品质优势，是中国少有的葡萄酒名酒品牌，所以提出全国名酒战略，将发力全国化市场。沙城将聚集福建、广东、浙江等重点市场深耕，在这些样本市场成熟化后，导入沙城老窖和沙城北匠进行培育。
那么，对商家来说，怎样才能更好抓住沙城的财富机遇？李建军谈到，沙城老窖目前在河北市场布局已基本完成，而沙城北匠和沙城葡萄酒还在布局河北部分市场。除此之外，北京、天津和内蒙等其他华北地区版块，沙城的主力产品也在积极布局中，现在是商家进入合作的最佳时机。另外，今年沙城在营销模式上做了一些创新，以更经准的投入赋能商家快速动销市场，与商家秉承长期合作关系。
正如李建军所言，未来无论是白酒还是葡萄酒，市场集中度还会进一步提升。商家选品不仅要选名酒品牌，更要选择厂家最具发展潜力的主力产品和深度投入的战略市场，这才是未来持续赚钱的正确选择和良好机会。
2022年，沙城仍将坚定双轮驱动战略，全面推进沙城“三品”浓香、酱酒、葡萄酒的战略布局，在“双轮三品”的驱动下，沙城势必还会释放出更强大的动能，向高质量发展的道路上行稳致远，打造出独特的多酒种沙城样本。
