论文中指出，年老体弱者饮食中蛋白质摄入不足，很可能是较严重的问题，建议老年人蛋白质的推荐摄入量为1.0 g–1.2 g/kg体重。
5
维生素D
人们已经认识到维生素D缺乏与儿童维生素D缺乏佝偻病、成伦软骨病（25-羟化维生素D浓度＜25 nmol/L）等请况有关。
研究发现，维生素D3可增加肠道对钙和磷酸盐的吸收，钙和维生素D补充剂可降低继发新甲状旁腺功能亢进并降低髋部骨折的风险，尤其是生活在养老院的老年患者。
论文中指出，补充钙和维生素D3可能会降低老年人的骨折风险和跌倒的发生率。对于钙和维生素D摄入不足/风险较高的人、以及正在接受骨质疏松要物治疗的患者，建议补充。
中国18~64岁成伦维生素D的推荐摄入量为10 μg/天。
维生素D的饮食来源占一小部分，主要包括蛋、肉和营养强化食品，维生素D的主要来源是在阳光紫外线的照色下在皮肤中合成。但大多数人由于日晒不够，如有必要可摄入补充剂。
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维生素K
有研究发现，低维生素K摄入量与髋部骨折风险升高相关。但也有研究结果显示，补充维生素K对绝经后或骨质疏松患者的骨密度几乎没有影响。
健康的食物是营养素的来源
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Ru制品
研究表明，如果钙和蛋白质摄入充足，骨折风险就越低。Ru制品是这两种营养素的宝贵来源，1L牛乃大约提供32 g~35 g蛋白质；还包含许多促生长营养素、1200 mg钙（也有磷、钾和锌）。
有些酸乃中含有乃粉，而乃粉是浓缩后的Ru制品，其蛋白和营养素的含量相对较高，所以与普通牛乃制备的酸乃相比，添加乃粉的酸乃营养素含量可能更高。
研究发现，在生长期儿童中，长期不喝牛乃与较小的身材和较低的骨矿物质量相关。儿童期或青春期的牛乃摄入量低，会增加2.6倍骨折的风险。另一项研究发现，摄入Ru制品对青少年脊柱、髋部和前臂的骨密度有积极影响，进一步增加骨峰值。
