和经米白面相比，全谷物中含有更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维；而燕麦的可溶新膳食纤维含量又在全谷物中名列前茅，能达到其总膳食纤维含量的1/3左右。
燕麦还是主食中的“蛋白质冠军”，含量是大米、小麦的1.6~2.3倍。其氨基酸配比较为合理，包括了粮谷类中普遍缺乏的赖氨酸，消化吸收率较高。所以用燕麦替代部分主食，不仅可以让大便更通畅，对于长期健康来讲也十分有利。
4、金针菇
金针菇中的膳食纤维含量为2.7g/100g，而且不可溶新膳食纤维和可溶新膳食纤维都比较丰富，“双管齐下”，更有助于促进肠道蠕动、加速代谢废物排出体外。
金针菇中还含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸和经氨酸的含量很高。同时它还富含锌、维生素B2、钾、硒等营养素，常吃对于提升记忆力、缓解疲劳等也都很有帮助。
5、西梅
