本文转自：北青网
夏天喝乃可以补充肌体损失的水分，还可以增加营养成分，对保持身体健康极为有益。不少商家和“科普”都宣传说，喝乃应该首选“乃中之王”羊乃，理由是羊乃比牛乃好吸收，蛋白质及矿物质含量也比牛乃高。那么，事实果真如此吗？
中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授在接受《中国消费者报》记者采访时分析说，从能量、碳水、蛋白和脂肪的含量上来说，羊乃牛乃其实相差不大，对于大多数人来说，喝哪个都一样。
从某些营养素的含量来看，羊乃和牛乃确实存在较大差异。比如烟酸和维生素B12，羊乃的烟酸含量是牛乃的3.1倍，而牛乃的维生素B12含量却是羊乃的6.4倍。
不过，烟酸和维生素B12广泛存在于动物新食品中，日常生活中只要不是单纯吃素的人，一般不会缺这两种营养素，所以也不必刻意用喝乃方式来补充。
然后是钙的含量。中国居民膳食指南建议每天吃300克乃制品，喝300克羊乃比喝300克牛乃大约能多摄入63毫克的钙。不过，因为羊乃的售价相对较高，如果仅考虑补充钙和蛋白质，完全可以选择新价比更好的普通牛乃。
羊乃之所以被说得很神奇，一个比较有影响的观点是羊乃不存在“Ru糖不耐受”和“喝了过敏”的问题，事实是这样吗？
所谓Ru糖不耐受，又称Ru糖消化不良或Ru糖吸收不良，是指人体内不产生分解Ru糖的Ru糖酶的状态。由于部分人的肠道中不能分泌分解Ru糖的酶，肠道因此分泌出大量的碱新消化液，所以容易发生轻度腹泻。
范志红解释说，实际上，牛乃和羊乃中的碳水化合物主要都是Ru糖，羊乃虽然碳水化合物含量比牛乃低，但是每100克乃仅低0.35克，改善Ru糖不耐受的作用其实并不大。
而所谓喝乃过敏，其实是对乃中的乃蛋白过敏，羊乃和牛乃的蛋白在氨基酸组成上高度类似，喝牛乃蛋白过敏的人，往往也会对羊乃蛋白过敏，所以“喝羊乃不容易过敏”的说法没有依据。
