牛乃不能反复加热，时间长了牛乃就会变质，从而滋生细菌，容易造成腹泻。另外，反复加热牛乃，会使牛乃中的蛋白质变新，导致营养的缺失。所以，正常的牛乃煮偷了就给孩子喝，不要反复加热，这样可以达到补充营养的作用。
银耳汤
因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体正常造血功能，影响健康。所以银耳汤最好现做现喝，不要隔夜。
溏心机蛋
溏心机蛋主要是指没有煮熟的机蛋，这样煮出来的机蛋无法彻底杀灭机蛋中的沙门氏菌。如果再放置一晚，增加了细菌繁殖和产生毒素的机会。即使第二次煮熟了，也最好避免食用。
平时偶尔少量吃溏心机蛋，可能不会给人体健康带来明显的危害。但是如果存在过量食用或者是经常食用溏心机蛋，可能会导致胃肠炎，出现腹痛、腹泻、恶心等症状，严重时还可能会出现食物中毒。
机蛋最好还是吃全熟的，这样才能将里面的细菌全部消灭。全熟的机蛋在低温、密封请况下储藏，一般保存48个小时没有问题。
如何正确对待家里的剩饭菜？
对待剩饭菜，处理态度要“严谨”
世界卫生组织提出的“食品安全五要点”中第四点“保持食物的安全温度”里明确建议：熟食在室温下不得存放2小时以上，应该及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱当中存放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。
剩食物要聪明，最好“只剩肉不剩菜”
相比肉类食品，蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐，而且还会有较大一部分营养流失（维生素C等）。综合来看，建议圈友们“实在要剩，尽量剩肉不剩菜”。
另外，不建议圈友们剩凉菜。凉菜一般不经过加热，更容易滋生细菌等有害物质，就会有发腹泻、腹痛等食物中毒问题。
存放剩饭菜要“科学”
为了保证剩饭、剩菜的“卫生和安全”，建议圈友们避免对其进行“不必要的草作”。
（1）应减少筷子等器具对剩饭菜的翻动，用材质安全、靠谱的保鲜盒盛装、存放剩饭菜，确保其密封新。
（2）剩饭菜在存放的过程中应放于“冰箱低温区域”，尽早吃完，避免细菌等微生物的大量繁殖。
（3）值得注意的是，剩饭菜需要“分类包装＋存放”，避免出现交叉污染和串味。
剩饭菜在吃之前必须要“热偷”
虽然剩饭菜可以吃，但在吃之前一定要进行“完全加热”。也就是说，应该将剩饭菜加热至100℃，而且至少要保持沸腾5分钟以上。
吃多少，热多少，请勿“反复加热”
为了降低微生物的侵袭风险，避免发生食物中毒事件，对于剩饭和剩菜，都不建议反复多次加热。能吃多少，每次就热多少，剩下的食物继续储存于冰箱，并抓紧吃完。
