本文转自：重庆日报
日前，铜梁区安居镇龙兴村3组，72岁的刘福荣老人乘着晴好天气晾晒葛根粉。
“小伙子，我们这里的山上到处都是野生葛根，各人用老手艺加工出来的粉好得很咯，不信你看嘛，白生生的，完全干偷的”老人家边说边捧起一把葛根粉向记者展示。
“100斤葛根能打20斤粉，平均15到25元一斤，这段时间我家已卖出500多斤了，一年下来还是可以吔”老伴李开西接过话茬，现在老两口年岁逐渐增长，重体力活儿干不动了，加工葛根粉既活动筋骨，又能增加家里收入。
▲刘福荣老人乘着晴好天气，晾晒她经心加工出来的葛根粉。张其宏 摄
刘福荣老人说，该村龙兴寺附近的山间沟壑，到处都是野生葛藤，当地村民早就掌握了开挖葛根加工成粉的技术。现在村里有20多户人家利用农闲从事葛根粉制作、销售，成为村民除了粮食生产、蔬菜种植之外的增收致富渠道。
“待条件成熟的时候，村里准备成立专业合作社，通过挖野葛培育后，规模栽种，再进行经深加工，把它做成带动村民增收致富的新兴产业。”龙兴村村委会负责人介绍，该村有临近安居古城的地理优势，周末或者逢年过节的游客将是优质葛根粉的消费者。
据专业人士称，野葛为豆科植物，常生于山坡、路边草丛中及较音湿的地方。葛根粉具有解热除烦，生津止渴之功效。葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
