本文转自：搜狐健康
出品 | 搜狐健康
作者 | 詹达
编辑 | 袁月
超市货架上各类无糖食品琳琅满目，但这些食品，尝起来还是甜的，因为它们都添加了不同种类的甜味剂。
在这个“减糖”、“控糖”的时代，人们因为担心糖吃多了会发胖，便将希望转向了含有甜味剂的无糖食品和饮料。
那用甜味剂代替了糖，喝饮料就不增肥了吗？
科信食品与营养信息交流中心副主任、食品安全博士钟凯告诉搜狐健康：“消费者需要明白，‘无糖’并不代表一定没有热量。”
有些无糖食品虽然用甜味剂代替了糖，可吃进去的东西还是有热量的，吃太多还是会长胖，比如无糖糕点。毕竟，甜味剂不是减肥要，而只是减糖的一种选择，它的主要目的是帮助人们控制能量摄入。
减肥的真正核心是自我管理和自我控制，关键要看总能量的摄入，如果放纵吃喝，所有食物都不可能帮你减肥。
另一方面，由于甜味剂是食品添加剂的一个类别，很容易就被扣上“不安全”的帽子。伴随着甜味剂的广泛使用，关于它有害的传言也越来越多。
网上随便一查，都能看到甜味剂导致白血病、甜味剂致癌的文章。难道已经被多个国际食品安全机构评估为安全的甜味剂并不安全？
“甜味剂在所有添加剂中是评估次数最多的，不管是欧盟，还是美国，都对这些甜味剂进行过多轮评估。在这样的反复评价下，到目前为止，关于甜味剂的结论总体上是安全可靠的。”钟凯告诉搜狐健康。
此外，由中华预防医学会健康传播分会和科信食品与营养信息交流中心等四机构联合发布的《关于食品甜味剂相关知识解读》也明确表示：按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。
而关于甜味剂致癌的讨论，很多年前就已经出现了。
“其中被讨论最多的是糖经和阿斯巴甜。”钟凯介绍说，这两种甜味剂早年都做过大鼠实验，实验得出的结论是它们会导致大鼠患上癌症。但是要想达到实验剂量，我们每天要喝几百瓶可乐，显然是不可能的，而且大鼠的致癌原理并不适用于人类。所以糖经和阿斯巴甜致癌是缺乏科学依据的。
后来美国国立卫生院等进行了多项权威研究，都没有发现阿斯巴甜和脑部肿瘤或者血液系统肿瘤有关。
研究机构建议，糖经每日摄入量不要超过每公斤体重 2.5 毫克，阿斯巴甜每日摄入量不要超过每公斤体重40毫克，只要不超过这个量，都是安全的。换算一下，差不多相当于一天吃半斤到一斤糖的甜度。
“甜味剂的安全边界高于糖本身。”钟凯表示，如果吃糖都没有问题，那吃甜味剂也没有问题。
参考资料：
1.食话食说 | 饮料中的甜味剂能减肥？钟凯：想多了，它不是减肥要https://www.sohu.com/a/341571240_35998
