将米饭视为“最不健康”的这一说法，源于2013年的一篇《白米饭是垃圾食品之王》的文章中。
在相信说法的人看来：世卫组织两度发布“限糖令”，而米饭、面条最主要的成分就是碳水化合物，就是糖。少吃或不吃主食，就是减少糖的摄入，对健康更有益。
如果过量食用米饭的话，对血糖也是十分不利的。研究发现，人们大量食用白米饭具有患2型糖尿病的风险，因此对于糖尿病患者而言，最好要少吃或限制米饭的摄入量。
再者，白米饭中的淀粉含量是很高的。因此可能会导致身体内需要消耗大量淀粉，增加身体负荷，使腹部脂肪沉积，导致体重上升。
虽然说吃经致米饭可能会存在健康风险，但如果说是最差的主食有点太夸张。米饭主要问题在于升糖指数高，营养成分单一，我们在制作米饭时可以加入蔬菜，五谷杂粮，肉丝等，尽可能丰富其营养物质。
