对于葡萄酒小白而言面对琳琅满目的货架，酒款太多，不知道该如何入手？说到葡萄酒，不少人脑海中会浮现出不同的场景，可能是餐厅里经致的晚餐，也可能是休息日放松的微醺。无论是哪一种场景，葡萄酒都时常和美好、格调联系到一起。
买酒真的那么困难吗？怎样才能挑选到心仪的红酒呢？
1.先确定白葡萄酒or红葡萄酒
红葡萄酒是用红SE或紫SE葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。果皮中的SE素和丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒SE呈暗红或红SE，酒液澄清偷明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。
白葡萄酒是用皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且SE素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒SE泽淡黄，酒液澄清，偷明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口，香气芬芳。
2.看葡萄品种和口味
每一种葡萄品种所酿成的葡萄酒都有其独特的风味，通过了解葡萄的风味，也可以挑选适合自己口味的酒。
比如赤霞珠强劲厚重单宁高，黑皮诺口感细腻单宁低。酿酒葡萄品种有很多，不过新手记住最常见的“四红三白”就可以了~（四红三白：四红：赤霞、黑皮诺、梅洛、西拉；三白：霞多丽、雷司令、长相思）
3.搭配美食
选了好酒，选菜也是有讲究的哦~，实现成功搭配的最简单的秘诀就是：SE彩协调。红酒配红肉，白酒配白肉，桃红葡萄酒则用来搭配猪肉、烤肉类的食物。
每个人都有自己的饮酒偏好，在不同的场合下、搭配不同的食物时，选择的酒也会不同，适合自己的才是最好的！
