一斤能卖到50块钱，绝对是“葱”中极品了。
再比如地皮菜，又叫地软。虽然看着有点卖相差了点，可是架不住地软馅的包子实在好吃。尤其是雨后捡的新鲜地软，剁成馅料包进包子里，多少肉都不换。
甘肃的野菜多到什么程度？连甘肃的猪也爱吃。
听过蕨麻猪吗？它又叫高原藏香猪，也就是俗称的“人参猪”。因为它真的是吃“人参”长大的猪。
不同于一般的圈养猪，蕨麻猪是放养的，喜欢自己找吃的，喝的是雪山水，吃的是中草要，什么人参果、贝母、冬虫夏草、秦艽，这些珍贵的野生菜，都有可能是它每天会找的口粮。
这也使得这种猪的身价比普通猪高了好几倍，每公斤猪肉甚至可以卖到100块，还时常供不应求。
肉食大省VS蔬菜大户
说起甘肃，普遍的印象往往是兰州拉面这样的碳水炸弹或是烤羊排这样的硬核肉菜，但其实，甘肃还是个低调的蔬菜大省。
论产量，中国十大蔬菜种植县市里，兰州市和张掖市分别以产量192万吨和250万吨位列其中。除了这两大基地，甘肃还有五个种植面积超过30万亩的蔬菜大县。2021年，甘肃蔬菜产量已经达到1655.3万吨。
论种类，每年从兰州出发的200多个品种蔬菜源源不断地走上了东南沿海人的餐桌上，其中娃娃菜、甘蓝、菜花都非常受欢迎。
一个冷知识：不管是上海人还是广东人，他们每日必不可少的青菜很可能都是产自甘肃。
很多人只听过南水北调，却没有听说过“西菜东运”、“西菜南调”。
甘肃，不仅仅是“东运”“南调”的主角，位于北纬38度黄金种植带和河西走廊咽喉地带的张掖，更是“西菜东运”的五大基地之一。
尤其是“高原夏菜”，也就是利用西北高原夏季凉爽、日照充足、昼夜温差大等气候特点，在高海拔地区生产的优质蔬菜。
由于甘肃位于青藏、黄土、蒙新三大高原的交汇地带，地形复杂，气候差异大，凭借着独特的地理优势，“高原夏菜”不仅蔬菜产量高，质量更高。
比如榆中县生产的娃娃菜里含有的甜味氨基酸、芳香族氨基酸分别高出其他产区同类产品 64.58%和 66.67%。
可以说，多年发展下来，高原夏菜已经成为了甘肃省蔬菜产业中的“老字号”了。
甘谷辣椒、武山韭菜、正宁大葱、康县黑木耳、榆中大白菜、永昌胡萝卜、酒泉洋葱、嘉峪关胡萝卜、兰州百合……
每一种产自甘肃的蔬菜单拎出来，都是响彻一方的蔬菜霸主，不仅跨越千里卖到了我国的东南沿海，还跨越海洋走向了马来西亚、泰国、菲律宾等国际市场。
什么肉食大省、碳水大户，那才是对甘肃最大的误解。
早已晋升为全国蔬菜基地的甘肃，绝对担得起一句“轻食滴神”。
作者 | 钟亦可
编辑 | 豌豆
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