①长黑斑的西红柿
西红柿上长出黑斑,是因为感染交链孢菌引起,该细菌会产生致癌物——交链孢毒素,长期摄入会增加身体的患癌风险。
②不成熟的西红柿
未成熟的西红柿内含有龙葵碱,该物质进入体内后会引起恶心、呕吐等中毒表现,严重的甚至会因此而休克死亡。
三、西红柿生吃好还是熟吃好?
生活在,有些人喜欢生吃西红柿,有些人则喜欢煮熟了再吃,这两种方法哪种更好一些呢?
西红柿内含有有机酸、番茄红素、维生素C等成分,其中有机酸可促进胃酸分泌,帮助消化;维生素C可以起到抗氧化作用;番茄红素与多种疾病的发生风险降低之间有一定关系。
至于番茄要生吃还是熟吃,其实主要是看自己喜欢,两种方法都有各自的优点。
生吃:西红柿口感相对较好,且能保留更多的西红柿,日常随吃随拿非常方便。在吃完西红柿后,还能产生一定的饱腹感,可帮助减少正餐的摄入量,有助减肥。
熟吃:而西红柿在做熟了之后,其内里的番茄红素会变得更容易被身体吸收,且在味道上会更丰富一些。
需要注意的是,番茄虽好却不适合所有人,如番茄过敏人群、肾功能障碍人群、容易胃痛/腹痛人群以及偏头痛人群,日常不建议食用番茄,否则容易影响健康。
延展——为什么西红柿越来越难吃了?
可能不少人现在吃西红柿会有类似的感觉“为啥好像没以前好吃了”,事实上,现在市面上卖的西红柿的味道确实变难吃了。
在70年代,我国的番茄遭遇了烟草花叶病毒的侵扰,继而让番茄的产量大幅度下降,只能从国外引进新的番茄品种。在国外引进新品种之后,番茄的产量逐渐稳定了,果实也随之变大了,但番茄的表皮却越变越厚了。