郏县红牛养殖行业技术顾问李书岐介绍，郏县红牛在养殖场养成后，由龙头企业集中收购再进行高端育肥。经过高端育肥后的郏县红牛形成了丰富的活新不饱和脂肪酸，牛肉脂肪自然沉积到肌肉纤维之间，肉质细嫩、清香可口。单体郏县红牛雪花牛肉的出肉率可达20%以上，A3级别以上的郏县红牛雪花牛肉，1公斤可卖到700元以上，目前特殊饲养的郏县红牛的肉质可达国际公认的A4、A5级别。
经过专家团队与科技特派员共同攻关，2016年，郏县成功培育出A4以上级别高端雪花牛肉的郏县红牛；2019年郏县红牛入选首批全国特SE农产品区域公用品牌，目前品牌价值10.25亿元；2020年郏县红牛获得“国家农产品地理标志”；2020年12月，在全国首届中国牛·优质牛肉品鉴大会上，郏县红牛获得“高品质牛肉生产推介品种”,郏县红牛雪花牛肉获“综合评价优胜奖”。2021年，郏县成功入选河南省农业科技引领优势产业（郏县红牛）发展共建试点县，2022年，郏县被列入河南省养牛大县培育县。
“郏县红牛产业的高质量发展离不开科技支撑，在科学饲养推广示范方面，科技特派员功不可没。下一步，我们县将通过科技创新驱动，做强做优郏县红牛产业，通过品牌打造和商标保护，不断提升品牌知名度和影响力，展现郏县红牛产业发展新优势，使郏县红牛成为代表河南省优质畜产品的亮丽名牌，成为国内知名、国际认可，具有国际竞争力的高端牛肉品牌，使红牛产业成为县域经济高质量发展的重要引擎和乡村振兴、农民增收致富的特SE产业、支柱产业。”谈到郏县红牛产业发展，郏县县委书记王景育信心满满。
