本文转自：钱江晚报
有老粉丝特意跑来店里解馋
35年卤味老店，迎来春节前销售高峰
“最近生意好的。”昨天下午4点不到，杭州钱塘区下沙街道下沙综合市场的“彩英老鸭”卤味摊里，老板娘陆彩英正忙着切卤味。
这段时间，陆彩英的生意没有太大的波动，“快过年了嘛，需求就大起来了。”
这家卤味店在杭州城东一带比较有名，已有35年历史，虽然开在下沙，但每天都有从七堡、九堡赶来购买卤味的客人。
“我们所有的卤味都是当天现做的。”老板娘陆彩英65岁，但每天依旧和刚开店时那样凌晨2点多起床，3点就出门到摊位上来烧制卤味。
刚刚阳康的蔡大伯，一进市场就直奔“彩英老鸭”，买了30多元的板鸭。“这味道已经想了一个多星期了。”
蔡大伯是彩英家的老客，家里人都爱这口，基本上每周都要来买：“前阵子家里人陆续都阳了，就没来，现在都恢复得差不多了，这下总算解馋了。”
或许是今年元旦和春季离得很近，陆彩英预感，春节前卤味销售高峰要到了。
“已经有客户来跟我预订板鸭，说是过年要带回老家。”陆彩英说，每到春节前，都会有不少在杭州工作的客户带一些卤味给老家的亲友品尝。
她也开始为销售旺期做准备。“再过一周，老鸭供应商就要放假，老鸭就要提前预订好，卤牛肉也要跟供应摊贩提前订，不然到了春节，好的牛肉就订不到了。”她说，“我们春节都是不休息的，只要原材料备足，就不怕断货。”
本报记者 谢春晖
通讯员 戚嘉敏 徐蓓梨
