“旅行自由”后的第一个小长假,你的目的地是哪里?
老饕的答案,无疑是去远方痛快吃喝。随着越来越多想要逃离城市的人们热衷挖掘宝藏小城,“冷门”小城不断爆火,那些“好吃”的小城,也终于藏不住了。
比如,作为低调的美食之都,浙江台州已经成为很多美食爱好者的朝圣地。
浙江台州已经成为很多美食爱好者的朝圣地。/图虫创意
很多人认识台州,是从新荣记开始的。这是一家主打江浙菜的黑珍珠餐厅,创始人张勇的传奇在美食圈里广为流传:从家乡台州小县城的街边大排档起步,逐渐发展起来,把分店开到北京、上海等大城市,拿了无数奖项。
三年前,老饕许志国第一次吃过北京一家新荣记后,给出了很高的评价:“用食材的本味和简单的调料,就能给人难忘的体验。”他回味招牌菜——野生大黄鱼,“汤汁鲜美,鱼肉鲜嫩,虽然贵,却物有所值。鱼吃完了,汤汁拿来泡饭,依然是非常愉悦的享受。”
黑珍珠上榜餐厅新荣记经典菜品家烧黄鱼 。
在相继打卡了北京、上海的新荣记之后,许志国慢慢萌生了一个念头:去它的发源地台州看看。
我去小城吃经致菜
和许志国有同样想法的饕客还有很多,90后男孩林海便是其中之一。
抵达台州新荣记,一进门,林海便发现了这家店的不同:北京店点餐时只有单调的菜单,而台州店能看到大明档,鲜活的海鲜供人随意挑选,“有种仪式感”。台州靠海吃海,这是属于海滨小城的任新。相较之下,“坐了个飞机”才到北京的小海鲜,在新鲜度上似乎就占了下风。
在大众点评上,不少食客评价,新荣记颠覆了他们对小城市餐饮水平上限的认知。与此同时,台州这个低调的浙江小城,也逐渐被越来越多人看到,成为新晋“美食天堂”。
以新荣记为入口走进台州,林海惊喜于这个宝藏小城的美食之丰富。他提到遍地开花的小吃摊:嵌糕、炊圆、姜汁调蛋、蛋清羊尾。去年,许志国也如愿去到台州,他则向我推荐了台州的另一家黑珍珠——老扁酒家,“虽然标准化程度没那么高,装修也不如新荣记经致,但依然能带来味蕾上的惊喜。”
黑珍珠一钻餐厅老扁酒家:老鸭水饺和 虎皮机爪。