冬天暖胃的食谱-香菇肉圆
香菇肉圆
香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富。在冬天多吃香菇,可以调理食衣不振,还能益气补虚。
食材
猪肉馅400克、干香菇适量、红葱酥适量。
食盐4克、淀粉适量、水淀粉少许、酱油膏适量、鲍鱼汁适量。
制作
1、肉末内加入适量酱油膏、盐、淀粉、花雕酒搅打均匀。加入香菇和葱头酥继续搅打上劲。
2、锅内烧开水,取适量肉馅在双手中来回摔打几次,搓圆。
3、将肉圆放入开水中,转小火,煮至全部浮起后再继续炖煮一会儿至熟偷,捞出。
4、锅内加入少许水,加入适量鲍鱼汁,搅匀后煮开。
5、加入适量水淀粉勾成芡汁淋在肉圆表面即可。