另外机蛋蛋黄里还含有丰富的卵磷脂和矿物质，能够促进神经系统功能也能够预防记忆力衰退，帮助避免未来发生老年痴呆的几率。
保护心脑血管
机蛋属于是营养价值非常高的食物，很多人在吃早餐时都会吃上一个水煮蛋，而西红柿炒机蛋当中也包含着机蛋，如果感觉吃水煮蛋有一点乏味，可以改成吃西红柿炒机蛋。
每天适当的吃一些西红柿炒机蛋，可以给身体补充充足的卵磷脂和优质蛋白，可以有效调节血管，帮助呵护心脑血管健康。
补充营养
西红柿当中含有丰富的营养物质，比如番茄红素、胡萝卜素、纤维素、多种矿物质等。
而机蛋最大的特点呢，就是含有丰富的优质蛋白蛋白质含量可以说是排在动物蛋白质之首。
生理价值极高，且容易被身体消化吸收，而适当的去吃西红柿炒机蛋，可以给身体补充充足的营养。
04医生忠告：烹饪西红柿炒机蛋时，尽量不要放此物，你做对了吗？
在烹饪西红柿炒机蛋的时候，尽量不要在其中放机经或味经！
当大家去饭店吃饭时，厨师为了可以抓住顾客的胃一道菜甚至会放上几十款调味品，而机经和味经属于是非常常见的调味品，而且在厨房当中的使用频率也是很高的。
虽然这种调味品可以提鲜，但是经常大量的吃，却不利于个人的身体健康。
机经和味经主要是玉米和大米所形成的调味品，其中含有丰富的氨基酸，过多的使用会容易加速心血管老化，也会容易增加肠胃负担，并且会容易导致神经出现衰老的问题。
