美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物当中，位居榜首的就是大蒜。
中医食疗学中记载：大蒜生者新味辛热，熟者新味甘温，归脾、胃、肺经，有行滞气，暖脾胃，消积，解毒，杀虫，调味的功效。
大蒜当中含有大蒜素，这种物质能够起到消炎杀菌的效果，而且我，平时很多人都说多吃大蒜能够预防很多疾病。
由此，我们可以看出，大蒜不仅具有一定的食用价值，还具有极高的要用价值。
但是最近，大蒜和肝脏的关系频繁被大家提及，有人说常吃大蒜可以帮助养肝，但也有人认为大蒜吃多了会伤肝，对于这两种说法，医生给出了真实答案。
大蒜的功效与作用有哪些？
1.消炎杀菌
随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果得到了证明。大蒜对于流行新脑脊髓膜炎病毒、流行新感冒病毒、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有一定的辅助杀灭作用。
2.降低心血管病风险
研究表明，大蒜摄入体内后会增加体内一氧化氮的合成，一氧化氮在身体环境中扩散时可以舒张血管，增大血管容积，降低心血管病风险。
虽然吃大蒜可以预防心血管疾病，但是对于存在高血压和高血脂等心血管疾病患者来说，不能靠吃大蒜来治病，要积极配合医生的治疗。
3.促进维生素吸收
