日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，红薯的作用是其他食物的10倍，若体内胆固醇较高，可以把主食换成红薯。红薯中的膳食纤维丰富，对于促进肠胃蠕动和预防便秘很有帮助，病能加速胆固醇排泄。
★降低中风风险
红薯是绝对的高钾低钠之王。美国《预防》杂志刊文指出，有研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
★促进心脏健康
红薯中的镁元素和钾元素含量偏高，适当吃红薯能有效稳定血压值，钾元素能有效降低患心脏病的风险，钾元素还能中和体内的钠元素，帮助稳定血压。
03哪类人不适合吃红薯？
消化功能弱者
红薯中的粗纤维以及淀粉含量比较高，不建议脾胃虚弱或消化能力偏弱的患者食用，过多食用容易增加肠胃负担，出现腹痛、腹胀、积食、消化不良等症状出现，尤其是像老人、婴幼儿等本身脾胃功能不佳者尽量少吃。
糖尿病患者
糖尿病患者在生活中要检测低糖饮食，同时不能吃淀粉含量偏高的食物，因为高淀粉食物进入人体后会分解形成葡萄糖，很容易被人体吸收利用，过多食用淀粉类食物容易让血糖快速上升，不利于稳定病请。
红薯属于高淀粉食物，不建议糖尿病患者多吃。
消化道溃疡患者
患有消化道溃疡人群，肠胃消化能力较差，不宜食用像红薯这类难以消化的食物，红薯中的淀粉含量偏高，食用后容易对胃酸造成刺机新，损伤胃黏膜，甚至会出现反酸和烧心等不适症状。
