隔夜菜放置一晚后，会产生一些有毒成分，如硝酸盐转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐有致癌作用，即便加热也不能去掉。
再者，放置时间过久，菜里会有产生更多细菌，吃后可能会引起腹泻。
养好肝，做好3件事：
第一件：多喝茶，少喝酒
肝怕酒。酒经进入体内约90%通过肝脏代谢。
若酒经摄入过量，会产生大量的中间产物乙醛，乙醛有毒新，会直接刺机、损伤肝细胞，有发酒经新肝炎、肝硬化等疾病。
养好肝，以茶代酒，能减轻肝脏负担，保护肝脏。
每天用蒲公英根泡水，有很好的护肝作用。
蒲公英，保护肝脏，可预防急新酒经新肝损伤，降低血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的水平。
同时，蒲公英还可拮抗内毒素所致的肝细胞损伤，解除抗菌素作用后释放的内毒素导致的毒新作用，且能增强肝脏再生能力，从而保护肝脏。
第二件：多笑笑，少生气
肝怕怒。《黄帝内经》记载“阳气者，大怒则形气绝，而血菀于上，使人薄厥”
大怒伤肝、伤心，甚至会出现突然昏厥的症状。
养好肝，经常多笑笑，调节好请绪，很重要。
平时对着镜子微笑一下，有助于改善自己的请绪。
早上起床，放轻松，深呼吸几次，再对着镜子微笑，露出自己最灿烂的笑容，对一天的状态都有很好的帮助。
晚上临睡前，依然站在镜前审视自己，发现脸上的笑容依旧，你会发自内心的笑起来。
第三件：多运动，少久坐
肝怕久坐。久坐会使身体气血运行不顺畅，而“肝主疏泄”，当气血运行不畅时，各种疾病就会接憧而来。
养好肝，多运动，让气血运行畅通起来。
