所有海鲜类的食材，也是能二次加工的食物。虽然它们的肉质很鲜美，而且维生素、蛋白质的含量很高，但绝对不是二次加热的理想食材。哪怕搁置几个小时，海鲜中的蛋白质成分也会降解，然后对身体造成伤害。
简单来说，就是再次加热后的海鲜，会含有大量的降解蛋白质成分，增加肝脏的负担。可能一两次没有明显变化，但若是经常加热剩余海鲜，肝脏的排毒功能会明显下降。
所以，为了健康着想，这些食材都不要再加热。最好的办法，自然就是吃多少做多少。在这个发展迅速的年代，做饭没有想象中那么难，而且选购食材也特别方便，无需提前“囤粮”。
写在最后：若是真的需要二次加热食物，那请记得把所有的食材都热偷，相当于重新烹饪一番。高温的烹饪环境，可以有效分解食物中的有害物质。
