本文转自：参考消息网
阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网10月9日报道称，吃什么可以活到100岁是一个亘古不变的话题。当然，很多人也许已经在搜索引擎上搜索了这些关键词，以了解更多关于长寿饮食习惯的信息。古往今来，长寿饮食习惯一直备受人们追捧。南加州大学的生物学教授瓦尔特·隆哥认为，如果将某种平衡的饮食与间歇新禁食相结合，或可得到一项非常有效的长寿公式。
报道称，近年来，这位专家开展了一项关于如何通过食物逆转痴呆症的研究。科学在不断发展进步，而隆哥也加入了一场人类与疾病（如阿尔茨海默病）展开的“肉搏战”。这项研究表明，一种旨在模拟禁食对身体影响的饮食模式推迟了认知能力的下降和老年痴呆等症状。已在实验小鼠身上测试的这种饮食模式，是由隆哥教授与南加州大学轮纳德·戴维斯老年医学学院的克里斯帝安·派克博士和平哈斯·科恩博士共同设计制定的。
发表在美国《细胞报告》杂志上的这项报道显示，与同样患有阿尔茨海默病的对照组小鼠相比，那些根据模拟禁食的饮食模式喂养的实验小鼠较少出现脑组织炎症，在认知能力测试中得分也较高。
隆哥一直在探索营养物质、禁食、遗传和长寿在寿命短的物种身上存在的相互关系。他说：“根据一个多世纪以来研究的一种多系统方法，我们能够制定一个新的长寿饮食模式，这将成为未来营养学研究的坚实基础。”
报道称，流行的饮食模式，如限制热量摄入、低碳水化合物饮食、高脂肪生酮饮食、蛋乃素食、全素食和地中海饮食，如今都被纳入与衰老有关的研究当中。
至于禁食，目前有几种类型。一种是间歇新禁食，每天的饮食时间限制在10或12小时之内。另一种是定期禁食，禁食时间最长可达48小时。根据隆哥和合作者的研究，最佳的饮食是基于适度到高度摄入非经制碳水化合物（全麦谷物）；低度摄入但摄入足够的植物蛋白；摄入充足的植物脂肪，以提供每日所需能量的30%。
换言之，一天中的所有食物都应在11至12小时内吃完，每3至4个月完成一次为期5天的禁食周期。
古往今来，长寿饮食习惯一直备受人们追捧。（视觉中国）
隆哥指出：“长寿饮食包括每年2到4个为期5天的禁食周期。每天饮食时间控制在12小时内，接下来再禁食12小时。重要的是尽量吃素食，可以吃鱼类，多吃豆类、全谷物、蔬菜、坚果和种子等食物。但鱼肉应该是汞含量较低的，每周吃2到3次为宜。”
最后，他还表示：“在65岁到70岁之前，少吃但要摄入足够的蛋白质。也就是说，每天每公斤体重0.8克蛋白质。在70岁以后，还要增加20%的蛋白质摄入量。”
