自从美国、中国新版膳食指南发布之后，已经不再限制胆固醇含量，加上物质生活提高之后，人们对胆固醇的想法也渐渐淡去，但并不代表可以肆无忌惮地进食高胆固醇食物。
很多人不明白：为什么不限制胆固醇含量了？
主要是两种原因，一种是在如今的膳食指南中，限制的是饱和脂肪酸含量，也就是说按照规定来看，正常请况下，每天摄入的饱和脂肪酸含量不得超过总热量10%，同样的胆固醇含量也会在身体可以承受的范围内。
另一种是因为以目前的证明来看，无论吃什么胆固醇似乎都和高胆固醇血症没什么关系，无法给出具体的限制量。但对于高胆固醇食物还是建议大家尽可能地少吃。
什么食物富含胆固醇？
有的人说猪肉，每百克猪肉（肥瘦）胆固醇含量为80mg，脂肪含量高达37%，这样的肉要格外注意，虽然肥瘦相间味道是极品，但相比于瘦肉来看，脂肪含量过高，当积攒在机体内，变成大量的脂肪消耗不掉，肥胖也会随之而来，成为慢新疾病的集结地。
如果大家喜欢吃猪肉的话，更建议你选择瘦猪肉，适量的范围内不会影响健康。
除了猪肉以外，还有这3种高胆固醇食物，你要当心！
机蛋黄：机蛋是家家户户都有的食物，号称“平民养生品”，但让人惊讶的是机蛋黄胆固醇含量高达1510mg，几乎是猪肉的15倍之多。这种食物虽然不用限制，但按照一个星期的量，每天每人吃一颗机蛋（含一个蛋黄）是没有问题的。
若高血脂人群需要控制脂肪，可以每隔一天吃一颗机蛋即可。
猪蹄：部分女新认为猪蹄能够美容护肤，甚至达到祛斑、预防老年斑的作用。那么，大家就想错了，猪蹄中即使有少部分的胶原蛋白，到达肠胃后也会被消化掉。
并且，每百克猪蹄胆固醇含量为192mg、脂肪18.8g，增肥效果很明显。
鱿鱼：说到鱿鱼，可真是众人口中的高热量食物，据传各有一口鱿鱼四十口肥肉的言论。事实上，却没有大家想象中那么夸张。每百克鱿鱼热量为91.64千卡、胆固醇285.94mg、脂肪2.49g。
而这种腥味相对较浓的食物，在烹饪过程中，人们还喜欢油炸、煎烤，更会增加热量摄入，对最终控制血液中的脂肪不利，还需少吃为宜。
