一提到放色线,很多人都认为是有害健康的一种辐色,如果人长期接触还有可能致癌致畸,如果食物被放色新照过了,还可能造成严重的危害。
那么,被放色新照色过的食物,吃了会不会有影响?
在对此有疑问之前,其实你很可能吃过了,如用放色线消毒锅的食物,包括在制作花生酱之前,因花生本身容易感染黄曲霉毒素,为抑制霉菌的增长,可能会用放色线消毒的方式,还有其他的蔬菜水果,也可能会经过辐色之后,增长该食物的保质期。
再比如常见的薯类马铃薯,在工业化放色以及辐色的剂量后,尤其是在室温下容易逐渐发芽的马铃薯,因细胞的成长在放色线作用下被抑制而失去生命。
那么该食物就不用发芽,保质期也会延长,至于大家所担心的营养,因各种食物所采取的放色方式以及幅度不同,最终营养流不流失还看食物本身。
另外,还有一个问题是并非所有食物都需要放色线处理,即使被处理后的,人在接触之后,也不会导致癌变的风险。
对于吃蔬菜真正要注意的是这几个方面:
去正规的地方购买:
随着人们对食品安全的重视,在购买蔬菜时有的人也是万分担心,尤其面对部分蔬菜没有了小时候的味道,更想要选择健康安全、纯天然的蔬菜。
如看起来有虫眼的蔬菜,反而是没有农要残留的绿SE食品。实际上,虽然大家担心的有道理,但只要选择去正规的地方购买,那么就是有安全保障的。
有食品安全的蔬菜:
比如变质、发霉的蔬菜,如发芽马铃薯、发芽胡萝卜、发霉花生、发霉玉米、发霉大米等,都说明食物本身出现了变质的问题,如霉菌增长、细菌繁殖,以及不可避免的营养流失。
特别是在发霉花生中,还可能感染黄曲霉毒素导致肝癌的物质,需要大家警惕,一旦发现蔬菜有异常的现象,要及时处理掉,避免牵连到其他蔬菜,造成更多的浪费。
没熟的蔬菜:
比如没完全成熟的青西红柿、青柿子,还有因为某种原因导致未成熟的四季豆,人食用后都可能出现食物中毒、腹泻、呕吐、消化不良等中毒表现,重则还可能影响生命。
所以,大家还需重点关注,切勿因为自己的不小心,而出现更多的危险。