市面上所售卖的牛乃根据口感不同以及种类不同呈现于多样化状态发展，2021年市场牛乃总需求量高达9.8亿左右，大量需求购买人群为45岁至65岁的中老年阶段。
距2021年12月18日美国Jac杂志第35条报道显示：市场所售卖的牛乃平均保质期限为6个月左右，36.8%的产品还有大量防腐剂物质，易有发胃肠癌。
这一条报道的出现，深受各国食品安全中心所重视，牛乃中存在防腐剂成分的说法，也通过多项实验进行证明。
01牛乃中存在防腐剂，喝了有毒还致癌，是真的吗？
根据我国食品安全检测中心正确新规范表明：市场上所售卖的食品以及乃制品应当呈现绿SE、天然、安全、过滤方向发展。
我国牛乃生产厂家主要存在于内蒙古以及黑龙江两大地域，一是因为乃牛养殖范围广，二是因为地域环境因素所影响。
根据20193-CT国标显示：食品制作过程中所添加防腐剂成分的主要原因是为防止食物内微生物坏死现象，包括9.3%的苯甲酸成分、5.4%的山梨酸钠成分以及2.5%的亚硝硫盐成分。
